干醬茭白的做法詳細介紹干醬茭白的簡介及特色此菜醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。干醬茭白的做法詳細步驟1.將茭白切成5厘米長、1厘米見方的長條；綠葉菜心洗干凈，平鋪在盤上；將醬油、白糖、鹽、料酒、味精和清水入碗中兌成湯汁。2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熱時，將茭白條下入炸至金黃色時撈起，潷去余油。鍋內(nèi)留油25克，加鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油40克燒至四成熱，下甜面醬炒香，加茭白和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋香油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。 干醬茭白的做法小貼士制作要訣：調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。 健康提示： 本菜采用茭白和菜心為原料做菜，重用甜面醬，更加強了清熱、除煩、開胃的功效。 |
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