材料：純牛奶半斤       蛋清一個(gè)

1.  牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)同時(shí)也不容易起奶皮。

2.  蛋清一個(gè)，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬(wàn)別打的太厲害，要不然變蛋泡了。

3.  煮開的牛奶稍涼一下，這時(shí)候能看到牛奶上結(jié)了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會(huì)留在碗里了。

4.  把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會(huì)自動(dòng)的浮起來(lái)。

5.  準(zhǔn)備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。