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      【廚房寶典】香料調(diào)料大全（附看圖認(rèn)識香辛料）
      
                    
                    
                    
                    
      
                         昵稱o5htyfHT
                        
                        
                        2015-08-08
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      	
          
       

      1.十四香    配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、風(fēng)味食品等。
      2.十四香燉肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，干姜，白芷。用途：將調(diào)料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。
      3.咖哩粉配料：胡椒、姜黃、番椒、茴香 、陳皮用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等
      4.姜粉配料：姜塊，姜片，姜末用途：本品適用于家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。
      5.燒烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。
      6.花椒粉配料：大紅袍花椒，青棵麻椒用途：本品適用于制作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，腌制食品，肉食品，等均可使用
      7.美味椒鹽配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風(fēng)味獨特。8.孜然粉配料：新疆特產(chǎn)純天然孜然用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，亦可制作各種小吃，風(fēng)味獨特，芳香宜人，祛勝除膻。9.調(diào)餡料配料：大料、 白芷、桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風(fēng)味小吃。
      10.燉肉調(diào)料配料：姜片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調(diào)料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。
      11.白胡椒粉配料：優(yōu)質(zhì)白胡椒用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒,烹，炸等。
      12.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風(fēng)味食品。
      13.燉雞鮮配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。
      14.燉魚鮮配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。
      海味調(diào)味鹽配料:食用鹽、白糖、味精、蝦仁、淡菜、姜粉、紫菜蘑菇調(diào)味鹽    配料:食用鹽、白糖、味精、蘑菇粉、姜粉、胡椒雞汁調(diào)味鹽    配料:食用鹽、白糖、味精、雞肉粉、姜粉、胡椒、海椒牛肉調(diào)味鹽    配料:食用鹽、白糖、味精、牛肉粉、八角、花椒，海椒、胡椒川味調(diào)昧鹽    配料:食用鹽、白糖、海椒、味精、花椒、姜粉、麻油肉汁調(diào)昧鹽    配料:食用鹽、白糖、味精、蝦仁、姜粉、蘑菇粉、胡椒食用方法:與普通食鹽相同附：看圖認(rèn)識香辛料
      八角
      白豆蔻
      白胡椒
      白芷
      篳撥
      草果
      草蔻
      陳皮
      川椒
      川明參
      當(dāng)歸
      黨參
      丁香
      甘草
      甘松
      枸杞
      花椒
      靈香草
      木香
      排草
      桂皮
      山奈
      香果
      香葉
      小茴香
      小良姜
      梔子
      紫草皮

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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