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材料：冰鮮帶魚一條
輔料：新鮮蕎頭10粒，食用油，鹽，雞粉，花雕酒
做法：
/帶魚用鹽和雞粉腌20分鐘。蕎頭清洗干凈瀝干。 /炒鍋內(nèi)下適量食用油，放入帶魚塊慢火煎香，撈出。 /石鍋內(nèi)下少許食用油，爆香蕎頭。 /放入帶魚，慢火加蓋焗5分鐘。 /揭蓋后改猛火，噴上少許花雕酒，片刻后熄火，移出即可食用。
來自： 老莊. > 《魚》
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/帶魚用鹽和雞粉腌20分鐘。蕎頭清洗干凈瀝干。
/炒鍋內(nèi)下適量食用油，放入帶魚塊慢火煎香，撈出。
/石鍋內(nèi)下少許食用油，爆香蕎頭。
/放入帶魚，慢火加蓋焗5分鐘。
/揭蓋后改猛火，噴上少許花雕酒，片刻后熄火，移出即可食用。
