紅燜阿膠豬蹄 更新于：2014-11-22 19:53:25
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紅燜阿膠豬蹄的簡介及特色我買的這個(gè)是豬手還是豬腳我是分不清了，也忘記問了，買好后我是讓小販剁好成塊的，一怕家里的刀不好剁，二怕俺力氣不足啊，
教您紅燜阿膠豬蹄怎么做，如何做紅燜阿膠豬蹄才好吃 1、將豬蹄洗凈放入鍋內(nèi)氽水，去掉雜質(zhì)
 2、將氽好水的豬蹄撈出用溫水洗凈，
 3、高壓鍋內(nèi)放入冼凈的豬蹄，加入漫過豬蹄的水，
 4、放入兩勺阿膠原粉
 5、倒入紅燒汁
 6、放入山楂
 7、加入八角花椒和草果
 8、加半勺食鹽，蓋上高壓鍋的蓋，大火煮十分鐘，關(guān)火， 待到高壓鍋?zhàn)匀环爬洌瑲馑ǖ粝聲r(shí)開蓋，
 9、放入冰糖，不用蓋鍋繼續(xù)煮
 10、煮至湯汁收干出鍋即可
11、出鍋后
紅燜阿膠豬蹄的做法小貼士放入山楂是讓豬蹄能更快的變爛，放入高壓鍋內(nèi)煮，不放也可，第二次放入冰糖后不加蓋煮是因?yàn)闇咽盏牟畈欢?，豬蹄也變爛了，不用再燜了，不加蓋能更好的控制湯汁濃度 溫馨提示：若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。 |
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