| 傳統(tǒng)古法制香之和合香

文 / 慈妙軒●沈熹

傳統(tǒng)古法制香有一套嚴(yán)謹(jǐn)完整的體系，無(wú)論是香料的認(rèn)識(shí)、藥材屬性的了解、香方的確認(rèn)、香料的配伍及炮制方法，其過(guò)程極為繁復(fù)且慎重仔細(xì)。香藥在中國(guó)悠長(zhǎng)的歷史中，是人們生活的重要珍品，為了讓人們了解香的用途與價(jià)值，弘揚(yáng)古法制香，是研香師的責(zé)任，也是研香師的精神。

制香如制藥，以養(yǎng)神開(kāi)慧為要

《綱目》紀(jì)載：「脾胃喜芳香，芳香可以養(yǎng)鼻是也?！蛊⑽笇偻粒嗅t(yī)認(rèn)為「土愛(ài)暖而喜芳香」，因此香氣可以入脾、開(kāi)胃、透心、透骨、通絡(luò)、利竅、散邪、逐穢，既可養(yǎng)神養(yǎng)生，也可開(kāi)竅開(kāi)慧，幾千年來(lái)，「香」深受人們珍愛(ài)與重視。

傳統(tǒng)制香依循中醫(yī)原理，講求的是「香氣養(yǎng)神」，注重養(yǎng)生養(yǎng)性、開(kāi)竅開(kāi)慧，以制藥的理念及過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)制香，視香品為圣品；現(xiàn)代制香則講求「香味養(yǎng)鼻」，取悅的是時(shí)尚與感官上的美好，香只是門(mén)市販賣(mài)的商品。

原料天然，維持萬(wàn)物的自然原貌

傳統(tǒng)古法制香，會(huì)依據(jù)香的功效、香型、品味等，仔細(xì)嚴(yán)選香料或中藥材， 其原料均屬純天然，尊重山川日月賜與的獨(dú)特性，不添加任何人工化學(xué)藥劑、色素、香精，以最自然質(zhì)樸的方式，完整呈現(xiàn)藥材的原本面貌。

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瑞和香

降真香3克，檀香3克，丁香3克，茅香3克，零陵香3克，乳香3克。藿香0.6克。7種香材。

瑞和香，香典中的“十方”之一

香典由《香乘》、《香譜》和《陳氏香譜》三部古代名籍構(gòu)成，全面反映了中國(guó)古人對(duì)香文化的卓越研究與非凡理解，以幫助人們?cè)诨瘜W(xué)香精的時(shí)代擺脫“香”的危害，并因此重新與天然之香融洽相處。

將香材倒入擂缽里反復(fù)擂磨，充分混合。

然后倒在一個(gè)盤(pán)子里，分成一大兩小的三堆。大的一堆用來(lái)加煉蜜，一小堆備用，一旦煉蜜多了時(shí)方便添加，另一堆在窖藏時(shí)用。

找一個(gè)沾水碟準(zhǔn)備做煉蜜。

準(zhǔn)備好所需要的繩結(jié)。

準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，盡量選擇陶瓷的，保溫性比較好。我選擇的是不銹鋼盤(pán)子。注意，要放在裝了開(kāi)水的盆子上，盆里的水剛好接觸盤(pán)子底，盤(pán)子在上面盡量不要晃動(dòng)。

置于可調(diào)溫電爐上。

注：煉蜜是對(duì)未經(jīng)加工的生蜜，加以炮制焠煉。由于古代食品加工與保存不若今日，所用的白蜜指采百花所釀，色澤較淺，未經(jīng)加工生蜜。為了讓蜜與香粉均勻調(diào)和，需將蜜煉至濃縮成小珠狀或滴水不散程度，但也不可太過(guò)，過(guò)于濃稠和香則不勻。

開(kāi)始制“煉蜜”。由于香粉不到20克，我“挖”兩勺蜂蜜放在沾水碟里。然后調(diào)整爐溫，以冒泡為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)整爐溫大小。

注意，在“煉蜜”時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)裝滿清水的小茶杯，用來(lái)檢驗(yàn)“煉蜜”。

蜜泡又大又多時(shí)，用小勺拌一下，將爐溫調(diào)低?；蛘咭崎_(kāi)碟子。

20分鐘后。下圖。

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滴一滴到裝有清水的茶杯里，成“珠”狀。

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用手拿起來(lái)捏一下，很軟，不硬。繼續(xù)在煉一會(huì)兒。

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大概30分鐘后。

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滴一滴到裝滿清水的茶杯里，用手拿起來(lái)，一捏，很硬而且很脆，捏斷成兩半。ok了。

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蜜已經(jīng)煉好。

將香粉倒在盤(pán)子里（盤(pán)子提前放在裝有開(kāi)水的盆子上）。加入煉蜜，用小勺子拌均勻。手可以接觸時(shí)，用手做翻轉(zhuǎn)式疊，壓，搓。

注意，一定要注意，香餅始終成扁平形態(tài)。

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然后，揪成小片（一定要成小片狀）放在盤(pán)子里。如有必要，還可以不慌不忙的稱重。

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開(kāi)始搓丸子，將準(zhǔn)備好的繩結(jié)埋進(jìn)去。第一次搓變硬就放回盤(pán)子里。

注意，放回盤(pán)子時(shí)，將丸子封口處向下貼在盤(pán)底。

這時(shí)候，休息，喝茶。

第二次搓丸子，就可以搓的圓溜溜的了。

如果溫度太低了，可以把盤(pán)子拿下來(lái)，將盆里的水加溫。不用燒開(kāi)，冒小泡泡就可以了。

由于水溫在60——80度之間，所以香材的香味不會(huì)損失

在修正地搓一下。將剩下的香粉倒在小碟子里，香丸放在上面。

如果香粉剩的有多，就蓋上。涼了后，香丸，香粉一起入瓶窖藏。ok。

接下來(lái)就是等待陰干后放入陶/瓷器窖藏，每個(gè)月拿出幾顆熏香對(duì)比香氣。