糖油粑粑，是湖南長沙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。原料是水磨糯米粉，糖汁，是傳統(tǒng)的小吃類型。長沙小吃以酸辣、香鮮、軟嫩著稱,口味多變,品種繁多。糖油粑粑因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的特色小吃。吃糖油粑粑急不得,新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人恨不得一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，正入火候，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷著嘴。因此吃糖油粑粑時不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嘗。 
相關(guān)記載 據(jù)說長沙最正宗的糖油粑粑在南門口，那里有一個賣糖油粑粑的老太婆，老婆婆一生靠糖油粑粑過日子，她做糖油粑粑做出了味道，做出了情感，做出了日子的甜美和幸福。她的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，甜而帶香，甜到心里，香到心里?？恐@糖油粑粑，她一家人衣食無憂，她也遠(yuǎn)近聞名。她的糖油粑粑生意極其火爆，吃糖油粑粑的人總是排成長隊，她的糖油粑粑供不應(yīng)求，讓多少人等了今天等明天等得眼饞口饞。老婆婆的糖油粑粑材料都是采用上好的白面、精油、蔗糖做的。料要好料，但同時加工過程也有特別的竅門，加多少的糖，燒多大的火候，炸多長的時間，老婆婆都是用心而量，把握得正好。好些吃她糖油粑粑長大的長沙人，說起老婆婆的糖油粑粑就會口齒生津，食欲膨脹。天天吃大魚大肉的長沙人，時不時會到南門口韻一韻糖油粑粑的味，讓這糖油粑粑喚起麻木的味覺。 |
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