要找到『連得堂餅鋪』得費(fèi)一些功夫。躲過狹窄弄堂里時(shí)不時(shí)一個(gè)擺尾穿梭而過的機(jī)車，繞過在門邊窩著曬太陽的阿公阿嬤，你可能還會(huì)因?yàn)闃O不明顯的招牌而錯(cuò)過臺灣最正的煎餅。

這家百年老店的創(chuàng)始人是蔡氏兄弟——蔡清連和蔡清得，這也是『連得堂餅鋪』的名字由來。走進(jìn)這家敞亮的店，其實(shí)它更像是尋常人家的客廳，最顯眼的就是擺在中間的紅色烤爐，據(jù)說這是第三代老板所購，至今已經(jīng)有五十年的歷史。上了年紀(jì)的烤爐即便沾上了不少時(shí)間的風(fēng)霜，卻仍是一刻也不停地翻轉(zhuǎn)著。

現(xiàn)在接管這家店的是年輕的第五代。右手飛快掀開模具蓋子，兩手中指和拇指一撥，綿軟的面餅就疊合成瘦長的一方，擱在左手邊，順手撈起鐵棒往上一壓，緊接著就舀起一勺濃稠的面糊倒進(jìn)空了的模具，開始新一輪的翻轉(zhuǎn)。而一旁冷卻的煎餅正是切成小條塊的好時(shí)機(jī)，刷刷幾下，不碎不散，干凈利落得頗有俠士之風(fēng)。

切割后變成蝴蝶結(jié)狀的味噌煎餅據(jù)說是全臺灣獨(dú)一份，在焦香之外多了幾分咸香的獨(dú)特口感。

店里人氣最高的還是蛋奶煎餅。雞蛋、面粉、奶油和鮮奶和成的面糊完全不加水，香氣濃厚悠長。烤到焦香，趁還有余熱的時(shí)候塞進(jìn)嘴里，“嘣”的一聲響，斷成兩節(jié)。在尚未咀嚼之前，任它在口中變軟，然后雞蛋和奶油的香氣就窸窸窣窣地從小孔里鉆出來。

手制的古早味煎餅每天最多只能生產(chǎn)百來包，所以每一位顧客限購兩包。8點(diǎn)剛開店門，常常就已經(jīng)有許多人排隊(duì)，不過中午就售罄，所以想來上一口兒時(shí)記憶里的煎餅，可要趕早啦！

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