鼎邊糊

福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字，也會感到好象親...

麻丸

麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬后腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯肴。飯后嘗點十分愜意。用豬后腿精...

蟶熘

蟶熘，又叫“蟶溜”，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和淀粉，加上各種調(diào)味品制作的湯羹，也叫蟶羹。蟶一般指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘涂里。莆田沿海的鄉(xiāng)村都有養(yǎng)殖，以涵江哆頭所產(chǎn)...

莆田鹵面

鹵面，是莆田的一道傳統(tǒng)美食，以江口鹵面最為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面?，F(xiàn)如今，鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必...

溫湯羊肉

溫湯羊肉，是福建莆田的傳統(tǒng)名菜。

燜豆腐

燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

莆田紅菇湯

莆田紅菇湯，是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的一種山野特產(chǎn)，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”...

紅團

紅團，是福建莆仙地區(qū)特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品，過年時家家必做。由皮和餡兩部分構(gòu)，紅團的皮一般是以糯米粉為原料，制作時先將糯米粉拌上食紅，然后加入適量的溫水，揉成糯米面團，再從中撮出一小部分...

豆?jié){米粉

豆?jié){米粉，是福建莆田傳統(tǒng)的漢族小吃，以米粉和豆?jié){為主料制成。

莆田煎粿

煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區(qū)地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。煎粿原是農(nóng)民在早稻登場后，舂米時篩...