紅燒小土豆

食材：土豆500g、油適量、生抽適量、老抽適量

做法：1)準(zhǔn)備的材料：土豆一斤

2)放適量的清水煮土豆

3)煮熟的土豆放在冷水中沖一下

4)將土豆剝皮5)剝好皮的土豆放在碗中備用，

6)熱油融入剝皮后的土豆

7)適量的翻炒8)2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色，

9)放適量的生抽調(diào)味。等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘就可以出鍋啦！

剁椒土豆絲

食材：土豆2個(gè)、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g

做法：1)準(zhǔn)備食材2)把土豆去皮切絲

3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分

4)香蔥洗凈切末5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味

6)加土豆絲7)白醋大火翻炒均勻， 加少許的鹽

8)加雞精翻炒均勻9)撒上香蔥末即可

土豆紅燒五花肉

食材：土豆 2個(gè)、帶皮五花肉200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、雞精適量

做法：1)土豆洗凈，去皮，切成滾刀狀；五花肉洗凈，連皮切成長(zhǎng)方體。

2)鍋置火上燒熱，不放油。直接把五花肉放進(jìn)鍋里煸炒。

3)五花肉煸炒出油后，調(diào)入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣醬翻炒均勻。

4)把土豆放進(jìn)鍋里，調(diào)入鹽，白糖，加適量開水，煮至土豆五花肉熟軟，起鍋時(shí)調(diào)入雞精即可。

炸薯?xiàng)l

食材：土豆1000g、油適量

做法：1)將土豆去皮洗凈備用2)切成小指大小的條狀

3)將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分淀粉

4)鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色

5)土豆條變色后即可撈起瀝出水6)將土豆條攤開晾干水份

7)鍋中放適量食用油，至油7成熱（可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油）

8)將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色9)撈出控油即可

土豆可樂餅

食材：土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g

做法：1)土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦

2)蒸好的土豆壓成泥備用；

3)洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香；

4)放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡；

5)將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；

6)把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅；

7)先裹上一層面粉；8)再裹上一層蛋液；9)最后裹上面包糠；

10)油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

肉汁小土豆

食材：小土豆300g、油適量、鹽適量、孜然粉適量、黑胡椒碎適量、辣椒粉適量、橄欖油適量、黃油適量、肉湯適量、小蔥適量

做法：1)把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；

2)再加入適量的肉湯（高湯）， 水量以沒過土豆為好；

3)蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來；

4)小火煮上二十分鐘，關(guān)火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開；

5)再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃；

6)加入孜然粉； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；

9)翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末。