糖浸小蘿卜的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-02

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糖浸小蘿卜的做法詳細介紹

更新于：2015-4-12 19:31:28

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糖浸小蘿卜的簡介及特色

漂亮的小可愛甜中帶辣，加上脆脆嫩嫩、清清涼涼的口感，誰忍心拒絕？

分類標簽：私家菜健脾開胃食譜
菜品口味酸甜味	主要工藝腌
食材明細
紅蘿卜300克
鹽15克	白砂糖45克
醋30克	香油10克

糖浸小蘿卜的做法詳細步驟

1.將紅蘿卜的須根，頂尖切除，清洗干凈，瀝干水待用。
2.用刀將紅蘿卜拍裂，切成塊，放在盤內(nèi)，加鹽腌20分鐘，將滲出的水瀝干。
3.拌入白糖、醋、香油裝在密封容器內(nèi)，或用保鮮膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小時，使蘿卜充分入味。
4.選用少放嫩綠的蘿卜纓子，剁成碎，用1/2茶匙3克的鹽抓拌一下，備用。
5.蘿卜腌入味后，取出碼在盤子中，稍許澆一點腌蘿卜的料汁，撒上剁碎的蘿卜纓子裝飾即可。

糖浸小蘿卜的做法小貼士

制作要訣：
1.為了讓涼拌小蘿卜入味，所用的調(diào)料應當比炒菜時時用的量大。
2.在冰箱中腌制的時候，中途應當晃動密封盒，或用筷子攪拌一次，使小蘿卜入味均勻。
3.挑選小紅蘿卜時盡量挑選那些個子比較小的，個子比較大的已經(jīng)糠了。
食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。