外面賣的棗泥蛋糕，口感都是特別粗糙的，家人都不喜歡吃，正好新做了棗泥，便給家人烤了這款口感非常細(xì)膩的紅糖棗泥蛋糕。

紅糖棗泥蛋糕

一笑嫣然

【材料】

【做法】

① 碗中加入4個(gè)蛋黃，玉米油和牛奶

② 用打蛋器，攪拌至充分融合

③ 加入棗泥

④ 攪拌均勻

⑤ 篩入低筋面粉和鹽

⑥ 拌至無(wú)干粉狀即可，切勿轉(zhuǎn)圈攪拌

⑦ 4個(gè)蛋白，加入2滴白醋，用電動(dòng)打蛋器低速打至粗泡，加入紅糖

⑧ 然后轉(zhuǎn)高速打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器，有一個(gè)直立的尖頭即可

⑨ 取1/3蛋白霜加入至蛋黃糊中

⑩ 用刮刀翻拌均勻

再將蛋黃糊倒回蛋白霜中

同樣翻拌均勻

將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平表面，震出氣泡

入預(yù)熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘

烤好的蛋糕，出爐晾幾分鐘

然后脫模，撕去油紙，再用油紙包裹，卷成卷，冷藏半個(gè)小時(shí)，即可切塊食用。

【小貼士】

紅糖很容易結(jié)塊，用攪拌機(jī)將其研磨成粉狀最好。