臘味珍珠羊肉的做法詳細介紹更新于：2015-4-15 08:00:29
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臘味珍珠羊肉的做法詳細步驟1. 將羊里脊肉洗凈切成條，加入精鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、蔥姜汁、嫩肉粉拌勻腌入味；2. 臘肉洗凈切細粒待用； 3. 泰國香米用清水浸泡2小時，撈出控水； 4. 香米內(nèi)加適量清水，上鍋蒸熟取出，拌入臘肉粒； 5. 雞蛋磕和碗內(nèi)打散； 6. 炒鍋注油燒至五成熱，將羊肉條蘸勻淀粉、雞蛋液，再滾勻臘味香米飯，下入油鍋中炸至金黃色； 7. 羊肉熟透，撈出裝盤即可。 臘味珍珠羊肉的做法小貼士食物相克：香米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）肢寒畏冷食譜》
