油豆腐粉絲湯
更新于：2014-12-30 17:16:07
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油豆腐粉絲湯的簡介及特色其實正宗的油豆腐粉絲湯做法挺講究的，要先煲雞湯，用雞湯來煮炸好的油豆腐和粉絲。如果趕上休息或者空閑，小火慢燉出一鍋飄香的雞湯，自己再炸幾塊豆腐，煮上一把粉絲，那味道一定鮮美極了?？墒沁@個做法對于那些早出晚歸的人來說有點奢侈了。其實這款上海著名的濕點也可以僅僅只用五分鐘就能速成出來，而且味道也不錯呦~ 速成的秘訣有二：一、在超市買現(xiàn)成的炸豆泡。二、用濃縮的雞汁代替慢火雞湯。
教您油豆腐粉絲湯怎么做，如何做油豆腐粉絲湯才好吃 1、準備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。  2、鍋中放入清水煮沸后放入豆泡和姜絲大煮5分鐘。  3、倒入濃縮雞汁。  4、倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點黃酒，有提味的效果。  5、倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鐘就可以關火了，不要煮太久，不然粉絲會煮糟，失去口感。  6、關火后加入在湯里加入適量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上適量的香蔥就可以享用了。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）肢寒畏冷食譜》
