文 / 康小康 圖 / 路堯攝影

丑啟明，中國(guó)烹飪大師，2011年被評(píng)為“全國(guó)十大名廚”，從1975年踏上廚師這條路，在這個(gè)行業(yè)里已經(jīng)待了40多年。丑大師是我們的老朋友，在雜志創(chuàng)刊之初便已是老相識(shí)。

丑大師這次親自掌舵打造的這家他個(gè)人的菜品工作室，最重要的目的便是提供一個(gè)能與全國(guó)各地餐廳大師互相學(xué)習(xí)的空間。從工作室成立，已經(jīng)有多位大師來(lái)此切磋，互相探討技法和心得。所以來(lái)丑大師的工作室吃飯，這里的菜并非歸屬某一門(mén)某一派，這些菜有一個(gè)共同的名字：中國(guó)菜。而且有不少，都是各位大師新近研究菜品的新想法。

菜品推薦：這個(gè)還真是不好推薦，來(lái)這里吃飯沒(méi)有菜單，你只需要在預(yù)定的時(shí)候告知廚師自己的喜好和忌口的食物，廚房會(huì)根據(jù)客人的喜好和人數(shù)配置最適合的菜牌。

目前午市有特別的推廣，專(zhuān)門(mén)提供商務(wù)套餐，絕對(duì)的實(shí)惠。因?yàn)槭枪ぷ魇?，想?lái)吃飯，還需要提前訂餐，電話(huà)87302677。

素食是一種生活態(tài)度。選擇素食是現(xiàn)代人對(duì)生活的另一種思索。而一家成功的素食餐廳至少需要具備幾個(gè)要素：一要有茶館的氛圍。古色古香的茶館氛圍優(yōu)雅，茶是人心靈的泉水，讓人一進(jìn)去便可安心；二要有文化的氛圍，給與進(jìn)入的人一種溫暖舒適的感覺(jué)；三要有道場(chǎng)的清凈，大家都喜歡這類(lèi)場(chǎng)所，因?yàn)槟茏屓诵那鍍簦?strong>四要有家人般的溫暖，在素食館工作，耳濡目染，他們的眼神都會(huì)變得溫善，就像家人一般，有種回歸感。最后就是一個(gè)舒適的空間，讓人進(jìn)入之后便感覺(jué)舒服舒心。在目前我們見(jiàn)到的素食餐廳里，這五條皆能滿(mǎn)足的就要推薦自在局。

自在居的設(shè)計(jì)從推開(kāi)大門(mén)那一刻，便能感受到這是另外一個(gè)世界。簡(jiǎn)潔的線(xiàn)條，留白的手法，猶如中國(guó)的水墨畫(huà)。一動(dòng)一靜，一顰一畫(huà)，連帶工作人員溫良和善的目光，別具一格讓人倍感自在的空間，這間上千平米的素食會(huì)所，提供的便是一份體驗(yàn)，一種心境。

菜品推薦：這里最大的特色是各種珍稀菌類(lèi)制作的菜肴，來(lái)此吃飯，不需要你費(fèi)心研究餐單，只需要坐下，讓自己安靜下來(lái)，享受寧?kù)o的氛圍，廚師自會(huì)為你貼心準(zhǔn)備一切。唯一需要準(zhǔn)備的，就是至少提前一天預(yù)定今天的餐位，留出時(shí)間，讓大廚精心準(zhǔn)備。餐廳特設(shè)5個(gè)包間，最小的也有50平米，家具材質(zhì)都選用了厚重古樸的老榆木，經(jīng)過(guò)精心雕琢打磨，隨處可見(jiàn)都是一種精致體驗(yàn)。

這間餐廳是同事力薦了半年之久的西餐廳，在來(lái)之前，聽(tīng)到西餐40人均且很好吃且環(huán)境很贊，簡(jiǎn)直覺(jué)得太不靠譜。等終于得空一路找過(guò)來(lái)一探究竟，眼前所見(jiàn)，才知道小伙伴所言不虛。一家藏在高校食堂里的西餐廳，竟然有如此的洋氣設(shè)計(jì)和精致出品，最難得，人均甚至還低于40塊，就能吃得特別好，簡(jiǎn)直瞬間就要愛(ài)上了。

餐廳在交大梧桐苑三樓，從扶梯一路坐上來(lái)，一轉(zhuǎn)頭，洋氣的西餐廳就出現(xiàn)在眼前，獨(dú)立的空間設(shè)計(jì)，完全不受兩側(cè)的食堂影響，綠植、搖椅、遮陽(yáng)傘，郁郁蔥蔥，要不是當(dāng)天天氣炎熱，真是想坐在外面的搖椅喝杯鮮榨橙汁。店里的設(shè)計(jì)非常西式，別看消費(fèi)實(shí)惠，但店里的用品和裝修絕對(duì)任性有品。一進(jìn)門(mén)巨大的矩形魚(yú)缸和門(mén)口擺著的西班牙進(jìn)口橙子榨汁機(jī)，都是老板有錢(qián)任性的好品味。

美食推薦：來(lái)這里吃飯真心沒(méi)有什么可以特別推薦的，就算你把菜單從頭點(diǎn)一遍，也不會(huì)讓你的荷包傷筋動(dòng)骨。以至于，上月七夕節(jié)，這里就上了“單身狗絕對(duì)不能來(lái)的餐廳”名單，誰(shuí)讓這里有品又實(shí)惠，老板開(kāi)店就是為了做好事啊。

不過(guò)，作為沙拉愛(ài)好者還是要推薦這里的水果沙拉，真心性?xún)r(jià)比超高，16元一份，品種豐富，火龍果、哈密瓜、菠蘿、奇異果、一應(yīng)俱全，還有一些杏仁和開(kāi)心果仁，主廚自家調(diào)制的醬料，香甜爽口，特別棒。另外還有9元一杯的咖啡，真是印象深刻的性?xún)r(jià)比?。?/span>

這家餐廳是我等旱鴨子絕對(duì)不可能主動(dòng)來(lái)發(fā)現(xiàn)的地方。第一次來(lái)是朋友約晚飯，發(fā)了坐標(biāo)，并明確指示餐廳的位置就在二十所導(dǎo)航運(yùn)動(dòng)中心二樓，直到站在運(yùn)動(dòng)中心門(mén)口，還在疑惑，餐廳到底在哪兒？反復(fù)確認(rèn)后走上二樓依然覺(jué)得坐在這里吃飯，隨便一偏頭就能看見(jiàn)美女游泳這件事實(shí)在不夠真切，但，這里，的的確確是一家貨真價(jià)實(shí)的西餐廳。

大概因?yàn)橐驗(yàn)榈乩砦恢迷趩挝淮笤豪?，連帶的整個(gè)風(fēng)格，都有一種八零年代復(fù)古咖啡廳的感覺(jué)。尤其是看到雪茉莉漂亮的女領(lǐng)班，整個(gè)環(huán)境頓時(shí)年代感十足，跟外面司空見(jiàn)慣的西餐廳感受完全不同。來(lái)這里吃飯現(xiàn)在還有個(gè)好處，停車(chē)太方便，尤其是配合著設(shè)施一流的游泳池，強(qiáng)身健體、享受美食，一樣都不缺。

美食推薦：別看這里位置很難找，西式簡(jiǎn)餐做得卻相當(dāng)不錯(cuò)。跟老板一聊才知道，他是從事了十幾年酒店行業(yè)的酒店人，難怪從管理到出品，每個(gè)環(huán)節(jié)都做得很細(xì)致。就連一杯簡(jiǎn)單的美式咖啡，都能喝出豆子選得相當(dāng)不錯(cuò)。牛排值得推薦，量足，料好，關(guān)鍵是性?xún)r(jià)比極高。還有素食星人最?lèi)?ài)的沙拉，同樣也是料好量足，品質(zhì)不錯(cuò)。最后提示一點(diǎn)，餐廳有包間，同時(shí)可以提供茶藝服務(wù)和棋牌娛樂(lè)。對(duì)想感受復(fù)古情懷又能吃到好東西的人來(lái)說(shuō)，過(guò)來(lái)就算喝一杯咖啡，也是一種很獨(dú)特的體驗(yàn)。

八年前就開(kāi)業(yè)的秦府酒肆，絕對(duì)稱(chēng)得上西安最老牌的隱秘餐廳。位置明明就在繁華的高新區(qū)核心地段，門(mén)口還有一個(gè)寬闊的停車(chē)場(chǎng)，但，依然讓不熟悉地形的客人，繞著圈也找不著。據(jù)老板講，選這個(gè)位置，就是看上了這兒鬧中取靜的“隱秘”氣質(zhì)。

餐廳主打面食文化，招牌里“秦府”倆字已經(jīng)說(shuō)明了這里的所有元素皆采秦風(fēng)秦韻，就連吃面的方法也是分餐制，更別說(shuō)門(mén)口用來(lái)迎賓的兵馬俑了。哦，對(duì)了兵馬俑！你能順利找到這家店的訣竅，除了有一個(gè)對(duì)這里十分鐘情的好盆友引路，獨(dú)自尋來(lái)的話(huà)，就需要你在一棟大樓身后頗為荒蕪的小廣場(chǎng)里找到這尊年代感十足的兵馬俑，才能順利尋得酒肆飄香。

美食推薦：刀撥面是招牌。一份白面，四份小菜，四種澆頭，還有每樣至少三種口味迥異的醬油、醋、辣椒，這就是為什么如此難找的一家店，開(kāi)了八年，飯點(diǎn)照樣等座的原因。說(shuō)過(guò)特色的面條，秦府酒肆作為“酒肆”，這里的菜自然也是相當(dāng)有說(shuō)頭。秦府“老牌”，也更“老派”。后廚的當(dāng)家都是和店老板一起工作過(guò)二三十年的老伙計(jì)，上一輩老師傅傳下來(lái)的廚藝已然錘煉到爐火垂青，如今，順應(yīng)食客的口味，傳承老味兒正宗，做起創(chuàng)新系列同樣游刃有余。來(lái)這里，吃面愜意，試菜品酒更悠然。