西蘭花的原產(chǎn)地在地中海地區(qū)，在9世紀末才傳入中國。我們在西餐中會經(jīng)?？吹剿纳碛?，它以豐富的營養(yǎng)獲得了美國《時代周刊》的推薦，在十大健康食品中占據(jù)第四的排名。幾年前我們的餐桌上還很少能夠見到西蘭花，隨著最近幾年的大范圍種植，西蘭花也成為了家常菜。

1.維生素

西蘭花中含有豐富的維生素C和維生素A，其維生素C的含量甚至比西紅柿都要高。而維生素A的含量則是白菜的數(shù)倍。

2.蛋白質(zhì)

豐富的蛋白質(zhì)是西蘭花的一大優(yōu)點，西蘭花中的蛋白質(zhì)含量可以達到番茄的4倍之多，對于人體生長很有好處。

3.微量元素

西蘭花中的微量元素十分豐富，比如鈣、磷、鐵、鉀、鋅這些物質(zhì)都是對身體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)。

西蘭花中含有豐富的蛋白質(zhì)，而頭發(fā)的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，因此多吃西蘭花對于頭發(fā)的生長非常有利。同時，西蘭花中還含有豐富的維生素和鐵、磷、鉀等微量元素，這些都是可以促進頭發(fā)健康的生長的營養(yǎng)。

1.增強免疫力

西蘭花中有豐富的維生素C，維生素C可以提高肝臟的解毒能力，對于人體的免疫機能的提高有相當(dāng)明顯的作用，同時還能增強人的體質(zhì)，促進人的生長發(fā)育。

2.潤腸通便

西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有助于清除腸胃內(nèi)堆積的毒素，起到潤腸通便的作用，對于改善消化系統(tǒng)是非常有利的。

3.抗衰老

西蘭花中有豐富的維生素A、C和胡蘿卜素，可以預(yù)防皮膚的干燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚的抗衰老能力。

4.減肥

西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內(nèi)囤積過多的脂肪，對于需要減肥的人士來說，是很好的選擇。

5.預(yù)防癌癥

西蘭花中的維生素C有助于消除體內(nèi)自由基對于人體的影響，對于一些致癌物質(zhì)的生成可以起到抑制作用。經(jīng)常食用，會有預(yù)防癌癥的功效。

材料

番茄、西蘭花、蒜、油、鹽

做法

1.西蘭花用鹽水浸泡后去掉粗莖，掰成小朵。

2.將西蘭花放進開水中焯熟，過涼開水瀝干。

3.番茄切塊，蒜切片。

4.鍋中熱油，放入番茄翻炒、放入西蘭花后翻炒片刻，出鍋前放入蒜和鹽即可。

功效

西蘭花和番茄中都含有豐富的維生素，可以起到提高免疫力的功效。

二、西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、淀粉、鹽

做法

1.西蘭花用鹽水浸泡后去掉粗莖，掰成小朵，放入開水中焯熟。

2.將蝦仁用生抽和淀粉腌漬。

3.鍋中熱油，放入蒜末，炒香后放入蝦仁。

4.蝦仁炒至變色后放入西蘭花翻炒片刻，加鹽出鍋即可。

功效

西蘭花含有豐富維生素C和蝦仁中的碘對于身體都是非常有益的營養(yǎng)。