蛋酥香蕉卷

食材：香蕉2根、雞蛋2個、蛋卷2包、面包糠適量、鹽少許、白糖適量

做法：

1)準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠

2)再準備適量白糖與少許鹽3)先將蛋卷在包裝袋內捏碎

4)再倒入大碗中用蒜臼搗碎5)磕入雞蛋

6)加鹽、白糖攪拌均勻備用7)香蕉帶皮切段

8)然后剝去皮9)裹上一層蛋卷液

10)再裹上一層面包糠11)依次做好所有的香蕉段

12)鍋內倒油燒至6成熱13)輕輕下入香蕉段

14)炸至兩面金黃15)用漏勺撈出瀝油

16)再用吸油紙吸去油份即可

香蕉豆沙春卷

食材：春卷皮10張、香蕉1根、紅豆沙100g、面粉適量

做法：

1)面粉加入適量的清水調成面糊備用。

2)香蕉去皮切粗條。

3)取一些豆沙餡放在春卷皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。

4)卷起封口處均勻涂抹面糊。5)包成春卷生坯。

6)依次全部包好。7)鍋中油燒制5成熱放入春卷。

8)小火慢炸之春卷金黃。9)撈出瀝油即可裝盤食用。

香蕉糖水

食材：香蕉2根、白砂糖適量、水適量

做法：

1)準備香蕉兩根。2)香蕉去皮。

3)將香蕉切成片。

4)鍋內注入一大碗清水，加入適量白砂糖，煮沸。

5)將切好的香蕉片放入沸水里繼續(xù)煮。

6)一邊煮一邊拂去泡沫，待香蕉全部漂起即可。

培根香蕉卷

食材：培根4片、香蕉2根、油適量、牙簽8根

做法：

1)準備材料。

2)培根對半切開，香蕉去皮切跟培根寬度大小的段備用。

3)將培根包住香蕉。4)用牙簽穿過去固定好培根。

5)所有的香蕉包好。6)平底鍋放入一點點的油。

7)將培根香蕉卷放入，小火慢慢的煎至培根兩面金黃。

8)取出裝盤即可。

桂花冰糖燉香蕉

食材：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干適量

做法：

1)香蕉切片、裝盤；

2)枸杞洗凈，用清水浸泡，待用；

3)冰糖切碎，撒在香蕉上；

4)再撒入枸杞和桂花干；

5)鍋中燒水，水開后放入香蕉隔水蒸，8分鐘即可。

香蕉雞蛋餅

食材：香蕉120g、雞蛋適量、面粉適量、白糖適量、白芝麻適量、香蕉適量

做法：

1)香蕉扒皮，放入料理機。打入雞蛋。

2)放入白糖。

3)攪打均勻，這個過程會起到雞蛋攪拌松散起泡的作用。

4)倒入碗內。5)放入面粉適量。

6)放入面粉適量。7)鍋子倒入少許油。

8)將面糊倒入鍋內。

9)倒入面糊，晃動鍋子，使其均勻沾滿鍋底。

10)查看邊緣，成金黃色，即可翻面。

11)打開一根香蕉，放入餅內，卷起，即可。

焦糖朗姆香蕉

食材：香蕉2根、黃油30g、白砂糖30g、蔓越莓干30g、白葡萄干10g、朗姆酒30g、杏仁片少許

做法：

1)準備材料。

2)葡萄干、蔓越莓干洗凈用熱水泡軟后用朗姆酒泡10分鐘。

3)香蕉豎著從中間切開。

4)不粘鍋中放入黃油，小火熔化黃油。

5)將白砂糖放入熬至焦糖色。

6)放入切開的香蕉，煎好一面后再翻面煎至表面綿軟焦黃。

7)加入葡萄干和朗姆酒。

8)用打火機點燃鍋中的朗姆酒，火熄滅后輕輕轉動鍋子，撒上少許杏仁片出鍋趁熱食用。

香蕉豆腐

食材：豆腐200g、香蕉200g、油適量、鹽適量、蛋液適量、淀粉適量、蔥碎適量、生抽適量、醋適量、糖適量

做法：

1)準備好所用食材。

2)香蕉去皮切成圓片備用。

3)豆腐切成片。加入鹽腌制2分鐘。

4)取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水攪拌均勻成料汁。

5)把蔥切成碎。6)將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。

7)再分別沾上淀粉。8)入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。

9)鍋中留底油，爆香蔥碎。10)倒入料汁，燒至湯汁粘稠。

11)倒入煎炸好的豆腐和香蕉。12)翻炒均勻即可。

拔絲香蕉

食材：香蕉3只、油適量、糖120g、淀粉適量、雞蛋1個

做法：

1)準備食材。

2)將淀粉倒在盤中備用，雞蛋蛋清與蛋黃分離。（蛋黃不用）

3)將蛋白打勻。

4)香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。

5)將香蕉在蛋白液中打個滾，沾滿。

6)將沾滿蛋液的香蕉段在淀粉中再打個滾，沾滿淀粉，拍掉多余的。

7)油燒至六成熱（用手可以感覺到油溫熱度了）

8)一塊塊放入香蕉，小心翻動下。

9)將香蕉炸至淡黃色，撈出瀝油。（外面變脆，色略帶淡黃即可）

10)鍋洗凈，倒兩大匙水。 11)放入糖，開大火。

12)用鍋鏟不斷翻攪，以促使糖均勻溶化。

13)糖開始變成大泡（這時的糖仍有水份存在），不斷快速攪動。

14)注意觀察，糖仍為大泡，但水份開始變少?；鹫{中火，不斷快速攪動。

15)糖泡慢慢變小，至無泡，這次，糖汁開始微微淡黃。調成小火，還是不斷快速攪動。

16)糖汁變成淡黃，關火（這時的糖汁若用鍋鏟鏟起滴下，會不間斷流下）。然后，倒入炸好的香蕉。

17)快速翻炒，使糖汁均勻裹在香蕉上。

18)裝入提前抹好芝麻油的盤子，開動！