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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 許欣筑
原材料：
雞胸肉100g、黨參5g、北芪5g、冬瓜250g（1人份）。
烹調(diào)方法：
先將雞胸肉洗凈，切成小絲，冬瓜洗凈切片（可保留瓜皮），黨參、 北芪洗凈備用，先將雞絲、黨參、北芪放入砂鍋中加水小火燉1小時，再放入冬瓜同燉至熟，最后調(diào)味食用。
專家點評：
夏季炎熱，人體出汗較多，汗出過多容易傷津耗氣，使人體陽氣減少，因而有的人會出現(xiàn)提體倦怠動，嗜睡易疲，這時食用此款藥膳可有改善作用。膳中黨參性味甘平，有補中益氣，養(yǎng)血生津的功效，對于熱傷津氣、短氣口渴有一定功效；北芪性味甘溫，具有補氣升陽，利水消腫的功效，與黨參合用，力能補中健脾，運化水濕而減肥，因北芪性質(zhì)偏溫，若與涼性的冬瓜同燉，則可削弱北芪的溫性，使整個藥膳補而不燥；冬瓜性味甘寒，具有利尿清熱，生津解毒的功效，在暑熱煩悶之時食用確實不錯，并且這款藥膳就連糖尿病的患者也可以食用，不過建議其喝湯吃渣后就不要再食用其它菜肴了。
小貼士
吃冬瓜最好不要削皮，因為冬瓜皮不但含有一定的營養(yǎng)，而且具有比較好的保健藥用價值，冬瓜皮含有多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物及膽固醇衍生物，具有抗炎、抗菌、抗病毒、降低膽固醇的功效，并且其還含有維生素和微量元素，冬瓜皮可用于水腫脹滿，小便不利，暑熱口渴，小便短赤等癥狀。
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