這款餅干是屬于奶香濃郁的奶酥餅干，我把它做成了漂亮的貝殼狀。因為曲奇里放的糖量很少，單吃的話覺得有些咸，一定要搭配上果醬。

果醬可以搭配紅色的草莓果醬或是覆盆子果醬，這樣色彩搭配起來會比較好看。如不介意色彩搭配的話，可以搭配藍莓果醬、杏子果醬等任意你喜歡的口味。

看視頻點擊這里：

視頻鏈接點這

里：騰訊：http://v.qq.com/page/j/v/p/j0161z57ovp.html

材料：

黃油 70克、糖粉45克、全蛋液40克、低筋面粉105克、玉米淀粉37克、 泡打粉1/4小匙（1克）、鹽1/4小匙（1克）草莓果醬 30克

提前準備：黃油切小塊，放置室溫軟化。  雞蛋取出回溫，打散成蛋液。

制作方法：

1.將低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合過篩。

2.室溫軟化黃油先用電動打蛋器低速攪散。

3.加入純糖粉。

4.繼續(xù)用電動打蛋器，先低速再中速將黃油攪打至膨松。

5.分三次加入雞蛋液，用電動打蛋器，中速攪打，每次要打至蛋液吸收后，再加入第二次。

6.攪打至黃油膨松，有些發(fā)白。

7.加入過篩的粉類。

8.用橡皮刮刀將面粉和油脂翻拌均勻，直至看不到面粉。

9.將花嘴裝入裱花袋中。

10.左手虎口位置握住裱花袋，反轉(zhuǎn)過來。

11.將面糊裝入裱花袋中。

12.在烤盤上擠出頭大尾小的貝殼狀餅干面糊。（烤盤如無防粘效果要粘油紙）

13.烤箱160度預(yù)熱，160度上下火，中層15分鐘左右。

14.烤好的餅干不要馬上取出，放置通風的地方放涼。

15.在小號裱花袋中裝入草莓果醬，在一片餅干上擠上果醬，再蓋上另一塊即可。

制作心得：

1.擠貝殼時，貝殼頭要擠大力一些，然后左尾部的時侯就要停止用力擠了，而是用拖的力量 把貝殼的尾部拉出來。尾部多余的面糊可以用手捏掉，不然烤出來的形狀就不好看了。

2.冬季的時侯做黃油餅干，可能會因為氣溫太低，黃油變硬，造成面糊也變硬，不易擠出裱花袋。這時可以把裱花袋放到溫暖的地方回溫一下。如發(fā)酵溫度的烤箱?；蚍乓慌铚厮?，溫水上放蒸架，蒸架上放一盤子，把裱花袋放在上面10分鐘左右。