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別跟我說(shuō)你會(huì)吃面包，連這幾款好吃的面包你都沒(méi)有嘗試過(guò)，你好意思出來(lái)烘焙界晃悠嗎，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)下，充實(shí)一下知識(shí)庫(kù)吧~ #美的智烤大師試用#海蒂白面包 LMF  【介紹】 我是一枚愛(ài)烘焙愛(ài)美食愛(ài)自己動(dòng)手做美食的小女子！很榮幸加入烘焙行列，能夠親手用自己雙手做健康的美食給家人吃~這是我最大的驕傲~希望能有此機(jī)會(huì)試用美的烤箱，一定會(huì) 同好多試用報(bào)告反饋的！ 【材料】名稱(chēng)重量 高筋面粉 500g 細(xì)砂糖 70g 牛奶 390g 鹽 6g 酵母 8g 高筋面粉 適量裝飾用 【做法】 ① 準(zhǔn)備材料。 ② 將材料除裝飾高粉外的倒入面包機(jī)，選擇和面團(tuán)功能，揉至完整狀態(tài)。 ③ 揉圓后面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大。 ④ 取出面團(tuán)排氣，分割成12份，松弛15分鐘。 ⑤ 取出一份滾圓，用搟面棒在中間重重的壓扁，不要壓斷。 ⑥ 直到中間出現(xiàn)明顯的凹痕。 ⑦ 放入烤盤(pán)中，進(jìn)行第二次發(fā)酵。 ⑧ 發(fā)酵至2倍大左右，表面均勻撒上高粉。 ⑨ 烤箱預(yù)熱210度，中層。 ⑩ 烤12分鐘左右，盡量不要上色。 美美的成品出爐了！ 【小貼士】 ① 面團(tuán)一定要揉至完整狀態(tài)，能出細(xì)細(xì)的膜！ ② 烤時(shí)可以加上錫紙，盡量不要上色！ #美的智烤大師試用#芝麻酸奶餐包 香兒廚房  【介紹】 好想擁有美的智烤大師，陪伴我一起在烘焙路上越走越遠(yuǎn)！ 【材料】名稱(chēng)重量 面包粉 輔料 300克 清水 50克 酸奶 120克 白糖 18克 酵母 3克 黑芝麻 5克 老面 90克 黃油 15克 雞蛋液 少許 鹽 3克 【做法】 ① 準(zhǔn)備好所有食材 ② 面包桶內(nèi)依次加入酸奶，清水，白糖，鹽，撕入老面加入面包粉中間埋入酵母 ③ 攪拌20分鐘后加入黃油 ④ 繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑能拉出膜蓋上發(fā)酵至2倍大 ⑤ 取出排氣滾圓每一個(gè)分成45克面坯后蓋上靜置15分鐘 ⑥ 再一次滾圓放入模具里 ⑦ 蓋上濕布發(fā)在溫暖處發(fā)酵至2倍大 ⑧ 刷上蛋液加入黑芝麻 ⑨ 烤箱180度預(yù)熱后加入倒數(shù)第二層時(shí)間20分鐘 ⑩ 超松軟的餐包 【小貼士】 ① 老面是每一次發(fā)酵之后留下進(jìn)冰箱冷藏的面團(tuán) ② 烤箱的溫度和時(shí)間要依照自家的烤箱為定 ③ 喜歡偏甜的可以再調(diào)整白糖量，我這配方的面包是微甜 #美的智烤大師試用#紅心火龍果小面包 阿姿  【介紹】 熱愛(ài)烘焙，想和朋友們更多地分享。 【材料】名稱(chēng)重量 火龍果面團(tuán)： 高筋面粉 250g 干酵母 4g 鹽 3.5g 糖 35g 雞蛋 1個(gè) 火龍果泥 118g 黃油 25g 白面團(tuán)： 高筋面粉 125g 干酵母 2g 鹽 2g 糖 18g 雞蛋 半個(gè) 牛奶 60g 黃油 12g 【做法】 ① 紅心火龍果壓泥備用 ② 將火龍果面團(tuán)的所有材料混合在一起攪拌，將白面團(tuán)的材料混合在一起另外攪拌。我是廚師機(jī)和面包機(jī)一起開(kāi)工攪拌，很方便啦。 ③ 攪拌完成后將火龍果泥面團(tuán)團(tuán)圓放進(jìn)容器蓋上保鮮膜和濕布發(fā)酵 ④ 攪拌完成后將白面團(tuán)團(tuán)圓放進(jìn)容器蓋上保鮮膜和濕布發(fā)酵 ⑤ 發(fā)酵至兩倍大后將兩個(gè)面團(tuán)都取出排氣 ⑥ 分割成適合模具的大小和個(gè)數(shù)，滾勻蓋上保鮮膜松弛15分鐘 ⑦ 將白面團(tuán)搟開(kāi)，包裹住火龍果面團(tuán)，捏好封口 ⑧ 將包好的面團(tuán)均勻地?cái)[進(jìn)模具，蓋上保鮮膜和濕布發(fā)酵 ⑨ 發(fā)酵至兩倍大后，用紙剪出心形的圖案放在面包表面，篩上一層干粉，然后用鑷子輕輕捏走小紙片 ⑩ 烤箱預(yù)熱下火210度上火180度烤12-15分鐘 #美的智烤大師試用#蔓越莓奶酥面包 眼角眉梢  【介紹】 很喜歡烘焙，喜歡面團(tuán)在手心里的感覺(jué)，更喜歡與家人朋友分享美食的喜悅。烤箱于熱愛(ài)烘焙的人來(lái)說(shuō)，堪比愛(ài)情的誘惑。期待試用美的烤箱，期待她能帶給我更多驚喜和美味。 【材料】名稱(chēng)重量 高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 白糖 25克 鹽 2.5克 酵母 2.5克 黃油 25克 雞蛋 48克 水 110克 餡料：? 糖粉 30克 黃油 70克 雞蛋 25克 奶粉 80克 蔓越莓 36克 【做法】 ① 先做餡料，黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻 ② 分次加入室溫的蛋液 ③ 再加入奶粉攪拌均勻 ④ 加入切碎的蔓越莓干，放冰箱冷藏備用 ⑤ 面包體材料用后油法揉至擴(kuò)展階段 ⑥ 發(fā)酵至兩倍大，分割成均等的12份，蓋濕布醒面15分鐘 ⑦ 把奶酥餡料均分成12等份 ⑧ 每個(gè)小面團(tuán)搟圓，包入一個(gè)奶酥餡 ⑨ 放溫暖的地方進(jìn)行二發(fā) ⑩ 二發(fā)完畢，用勺子和干粉做出造型；放入烤箱，180度，20分鐘 【小貼士】 我用勺子和干粉做了造型，你可以隨意發(fā)揮。 #美的智烤大師試用#哈斯面包 然然  【介紹】 家里現(xiàn)在用的是美的25L的小烤箱，是之前買(mǎi)美的空調(diào)的時(shí)候贈(zèng)送的，用著一直不錯(cuò)，也正是因?yàn)橘?zèng)送的這個(gè)小烤箱，才開(kāi)始慢慢學(xué)習(xí)烘焙的。隨著烘焙的東西越來(lái)越多，25L已經(jīng)不夠用了，真的想擁有一臺(tái)美的大容量烤箱，就可以給家人做更多好吃的了。美的智能云烤箱，快快到我家里來(lái)！ 【材料】名稱(chēng)重量 冷藏液種 100g 高筋面粉 120g 干酵母 2g 鮮奶 40g 全蛋 40g 細(xì)砂糖 35g 鹽 1.5g 黃油 15g 奶酥餡（夾餡） 75g 蔓越莓干（夾餡） 若干 墨西哥醬（表層） 65g 杏仁角（表層） 若干 【做法】 ① 準(zhǔn)備材料。 ② 奶酥餡：黃油15g、糖粉20g、玉米淀粉3g、水4g、奶粉25g、全蛋液8g，所有材料混合攪拌均勻即可。 ③ 墨西哥醬：先把軟化的黃油、糖粉、全蛋攪拌均勻；再加入低粉拌勻即可。 ④ 液種：高筋面粉300g、水300g、干酵母1g，混合至無(wú)干粉，冰箱冷藏發(fā)酵16個(gè)小時(shí)。液種可以在冰箱里保存3天左右。 ⑤ 除了黃油以外所有面團(tuán)用材料混合。 ⑥ 揉至光滑不粘手。 ⑦ 加入黃油，繼續(xù)揉面。 ⑧ 揉至可以拉出薄膜，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)至2倍大。 ⑨ 平均分成4份，滾圓，醒發(fā)15分鐘。 ⑩ 取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)扁狀，刷上奶酥餡，上面撒上蔓越莓干。 慢慢卷起來(lái)。 揉成長(zhǎng)橢圓形，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵。 發(fā)酵同時(shí)可是做杏仁角，把大杏仁搟成小粒。 發(fā)酵完成，在表面刷上墨西哥醬，撒上杏仁角。（家里烤箱太小了，只做了4個(gè)就擠得不能直視。） 烤箱預(yù)熱190度，烤20分鐘即可。 【小貼士】 ① 這個(gè)原料配方能做4個(gè)100g哈司面包。 ② 若一次吃不了，可以將面包密封冷凍，吃的時(shí)候取出自然解凍，烤箱烤一會(huì)，即和剛出爐一樣香。 ③ 若奶酥餡和墨西哥醬做多了用不了，可以冰箱冷凍，用時(shí)取出解凍即可。 ④ 蔓越莓干可以換成葡萄干等任何自己喜歡的干果。 |
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