麻辣黃鴨的做法詳細介紹
麻辣黃鴨的做法詳細步驟1. 將鴨肉去骨煮熟洗凈切成塊；2. 將紅辣椒去籽切成細絲； 3. 蔥、姜切末待用； 4. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油； 5. 鍋內(nèi)加適量植物油燒至七成熱時，將鴨塊放入油內(nèi)氽一下，撈出瀝油； 6. 原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥末、姜末煸香，放入鴨塊、花椒粉、白糖、醬油、鹽和適量清水煸炒，加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）滋陰食譜》
