最近很多媽媽的困惑：寶寶剛滿1歲，頭發(fā)很稀少、發(fā)黃，還是豎著長(zhǎng)，我覺得可能是缺什么東西，請(qǐng)問飲食上應(yīng)該吃一些什么？

專家解答：

中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜介紹，這個(gè)孩子可能是有點(diǎn)缺鋅。因?yàn)橐粴q多的孩子應(yīng)該已經(jīng)開始添加輔食了，所以通過合適的輔食補(bǔ)一些鋅比較好。

缺鋅的表現(xiàn)：頭發(fā)黃稀少；不愛吃飯?zhí)羰?；咬指甲；生長(zhǎng)發(fā)育緩慢；免疫力低下經(jīng)常生??；指甲出現(xiàn)白斑倒刺；地圖舌；注意力不集中多動(dòng)等等。如果您家寶寶有如上癥狀，那么您的寶寶很可能是缺鋅了。

平時(shí)可以適當(dāng)多吃些含鋅高的食物，海產(chǎn)品類如牡蠣、海蝦、海帶、蝦皮、扇貝等；肉類如牛肉、雞肉、豬腎臟、豬肝等；雜果類如花生、核桃、桑葚、蘋果等；蔬菜類如土豆、紅薯、菠菜、胡蘿卜、黃豆、白木耳、白菜等。

青菜蝦粥

適合1歲半以上的寶貝

難度：中級(jí)★★★

烹飪工具：湯鍋

烹飪時(shí)間：45分鐘

材料：

大米50g、白蝦3只、油菜適量

制作方法：

1.將白蝦洗凈，剝?nèi)ネ鈿ぃ謇沓鑫r線；油菜洗凈，切成絲，備用；

2.大米放入小鍋中，加入800 毫升的水，直至米粥煮熟；

3.洗凈后的蝦放入米粥中，繼續(xù)加熱3分鐘，最后將油菜絲放入鍋中，再加熱2分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)指南

中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)，蝦肉可以開胃化痰，而且蝦肉易于寶貝消化吸收補(bǔ)鋅效果明顯。

木耳翠玉瓜爆魚球

適合3歲半以上的寶貝

難度：高級(jí)★★★

烹飪工具：炒鍋

烹飪時(shí)間：30分鐘

材料：

活鱸魚、翠玉瓜（西葫蘆）、黑木耳、胡蘿卜、蒜子

制作方法：

1.鱸魚宰殺去鱗，將魚肉切厚片待用，翠玉瓜洗凈，去皮切塊待用；

2.黑木耳泡水，去掉頭部硬塊待用，蒜子洗凈，切片，胡蘿卜洗凈，切菱形片待用；

3.把鱸魚塊加鹽糖生粉略腌制，放中溫油中泡熟，盛起，翠玉瓜過油；

4.把胡蘿卜片、黑木耳焯熟，隔水盛起，重新起鍋，下蒜片爆香，把魚球、翠玉瓜、木耳、胡羅卜放鍋中，調(diào)味，輕勾芡，放盤即成。

營(yíng)養(yǎng)指南

鱸魚魚刺較少，含鋅豐富，是寶貝不錯(cuò)的補(bǔ)鋅食材。

甜甜茄汁豬排

適合3歲以上的寶貝

難度：中級(jí)★★★

烹飪工具：平底煎鍋

烹飪時(shí)間：30分鐘

材料：

豬里脊50，番茄1個(gè)，西蘭花1小朵，番茄醬、橄欖油、鹽各適量

制作方法：

1.將豬里脊洗凈剁成蓉，用鹽抓勻腌5分鐘，番茄入沸水燙去外皮后，切小丁，西蘭花洗凈，入沸水中煮熟、煮軟；2.鍋中燒少許熱油，將里脊片一面煎黃后翻面，煎出兩面金黃盛出備用；

3.將番茄丁放入熱油鍋中翻炒出茄汁，將里脊放入加少許水煎煮入味，盛出與西蘭花擺盤即可。

營(yíng)養(yǎng)提示

酸酸甜甜的口感寶貝一定會(huì)很喜歡的。

黃韭小菇滑蝦球

適合3歲以上的寶貝

難度：中級(jí)★★

烹飪工具：平底煎鍋

烹飪時(shí)間：25分鐘

材料：

蝦仁200g、白玉菇80g、紅彩椒20g、黃彩椒20g、鹽1g、糖5g、生粉30g、蛋清1個(gè)

制作方法：

1.蝦仁調(diào)入生粉和蛋清抓勻上漿。2.用溫油將蝦仁滑熟，瀝干油分待用。3.白玉菇去根，紅彩椒和黃彩椒切菱形片。

4.用鍋中余油爆香白玉菇、紅彩椒和黃彩椒，再放入蝦仁，調(diào)入鹽、糖和少許生粉，將湯汁收稠。

營(yíng)養(yǎng)指南

鮮蝦中含有大量寶貝所易缺乏的鋅元素，經(jīng)常食用可以增加免疫力，幫助寶貝正常生長(zhǎng)發(fā)育。