醫(yī)生特別提醒，一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹，這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。

蟹胃：俗稱'蟹和尚'，在背殼前緣中央，裹在蟹黃中間，似三角形的骨質(zhì)小黑包。

蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

蟹心：俗稱六角板，位于蟹黃中間，緊連蟹胃。

蟹腮：不能吃，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。

這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒、污泥等，人吃后很容易產(chǎn)生疾病。除此之外，蟹肉部分就都能吃了。 　

在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的黃白色的海螺腦子，這個(gè)部位如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。還有海螺的尾部，也不能多吃，吃多了也無益。因此，人們吃海螺時(shí)應(yīng)該把其中后部分去掉。

織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。

織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個(gè)小時(shí)。

織紋螺的外形特征為尾部較尖，細(xì)長，長度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，厴約指甲蓋大小。

吃河蚌時(shí)， 要把河蚌肉上類似腮和腸子樣的東西扔了，具體就是在腮的根部，有一根青色的腸子，要掐斷，再擠一擠，整個(gè)用清水沖干凈，然后再用搟面杖等木器，把河蚌的斧足就是半圓形硬硬的那個(gè)敲一敲，這樣容易煮熟！

河蝦的頭不能食用，因?yàn)槟抢锸撬奈负拖到y(tǒng)很臟的，還有肚子中間那條黑線，那個(gè)是腸子，也要拉出來。

羊蹄筋是羊蹄的韌帶，北方多見，具有補(bǔ)腎益精的作用，但羊懸筋（又稱蹄白珠）是羊蹄筋的一種不良物質(zhì)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織，對(duì)人體有害！

在中醫(yī)書籍《金匱要略》中記載，羊蹄甲中有珠子白者，名羊懸筋，食之令人癲。

我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。據(jù)醫(yī)學(xué)專家分析，雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物，不能食用。

食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

雞脖、鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

相關(guān)專家表示，因?yàn)轼啿薄㈦u脖里的肉含量很少，而淋巴腺體相對(duì)集中，這些腺體內(nèi)可能集中了禽類體內(nèi)的毒素及飼料中的激素等，從疾病預(yù)防的角度來說，長期吃帶淋巴結(jié)的雞鴨脖子不利健康。

魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質(zhì)的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，內(nèi)部含有大量激素，進(jìn)入人體后，會(huì)擾亂人體的激素平衡，危害健康。

位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。

相關(guān)專家指出多吃紅肉，患癌風(fēng)險(xiǎn)大。

1、什么是紅肉?

紅肉的顏色暗紅，是指牛肉、豬肉、羊肉等，還包括用紅肉加工的肉類，包括香腸、腌制肉食(如火腿、熏肉)以及罐頭等。

而白肉是指肉色較淺的禽肉、魚肉等。

2、為什么要少吃

紅肉里含有較多雌激素，會(huì)增加女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)；此外，紅肉消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)^少，會(huì)使腸蠕動(dòng)減弱，有害物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間更長，增加患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

并且，胃癌與體內(nèi)攝入過多的腌制紅肉類食物也有一定的關(guān)系。對(duì)于慢性胃病患者，醫(yī)生總提醒他們少吃腌制食物。

3、怎么吃紅肉

專家指出，每人每天的畜禽肉為50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克。即每周攝入的畜禽肉應(yīng)為350-525克。同時(shí)從健康的角度來說，建議大家少吃紅肉，以白肉代替紅肉。

紅肉不如白肉好，但這并不意味著要完全拒吃紅肉。與白肉相比，紅肉中富含鐵、鋅等微量元素，對(duì)于生長發(fā)育期的孩子，或者貧血的女性來說，要適量攝入紅肉。