我是大醫(yī)生2015年9月17日視頻,馬桶上的殺手

本期節(jié)目主要內(nèi)容：

 醫(yī)學上便秘為一周排便少于兩次，大便干硬，過程費勁。當這種便秘癥狀持續(xù)了兩個月，則被稱為慢性便秘。慢性便秘可能由腸道疾病和全身疾病引發(fā)。便秘幾乎是一種人人都發(fā)生過的情況，也是一種普遍被大家忽視的癥狀，這種癥狀不僅是多種疾病的表現(xiàn)，更有可能讓大家全身拉響紅色警報。

一、與便秘相關(guān)的疾病
1.阿爾茲海默癥（老年癡呆）
    3-甲基吲哚俗稱糞臭素，是糞便中的一種提取物，0.01克就足以毒死一只青蛙。當人體攝入蛋白質(zhì)過量，分解后就會產(chǎn)生糞臭素。當這種毒素不隨著糞便排出體外，就會在體內(nèi)造成蓄積，很有可能患老年癡呆癥。
2.乳腺癌
    美國加州曾經(jīng)有一項調(diào)查，便秘人群得乳腺癌風險增加5倍。
3.增加心腦血管疾病風險
    便秘患者在如廁時，全身肌肉處在一個收縮的狀態(tài)，腹壓增加，胸腔內(nèi)的壓力也增加，導致回心血量增加，增加血管壓力。明顯的體征是青筋暴露，臉憋通紅，大汗淋漓。
4.便秘可能由肝腎疾病引發(fā)
    當心肺器官、肝腎器官本身有一定的疾病時，伴隨著便秘很可能會增加治療的難度。

二、引發(fā)便秘的原因
1.血壓的變化
    低血壓、低心率、貧血的女性慢性便秘風險大。低血壓者的植物神經(jīng)功能不穩(wěn)定，因此腸道功能較弱。血壓變化引起的便秘主要變現(xiàn)是“蝸牛型便秘”，醫(yī)學生稱慢傳輸型便秘。慢傳輸型便秘不僅糞便在腸道排出速度變慢，還會越積越多，形成惡性循環(huán)。

    在降壓藥中有一類叫鈣離子拮抗劑，會松弛腸道的平滑肌，減慢腸道的蠕動。解痙藥、鎮(zhèn)靜藥、抗抑郁焦慮藥、嗎啡也會造成慢傳輸型便秘。因此患有便秘癥狀的病人應盡量避免這些藥物。

2.婦科疾病
    婦科疾病也會在一定程度上造成便秘，例如患了子宮肌瘤的女性會壓迫到直腸造成便秘。女性便秘患病率比男性要高四到五倍。一方面由于女性來月經(jīng)時分泌的女性激素會影響結(jié)腸的運動，另一方面在懷孕和分娩后會影響到盆腔周圍的神經(jīng)和肌肉，直腸也會靠近陰道形成前突，肛門口不能順利打開，造成堵塞。這種類型的便秘被稱為“塞子型便秘”，醫(yī)學上稱出口梗阻型便秘。

    日常生活中的一些習慣也會加重“塞子型便秘”。例如，頻繁使用開塞露可能導致塞子型便秘。而提肛運動有助于緩解塞子型便秘。

三、如何從便秘發(fā)現(xiàn)腫瘤
    便秘還可能會形成腸道腫瘤。四十歲以上新發(fā)便秘更加需要注意，往往伴隨便血、腹痛、大便變形。
    腸道形成腫瘤的大便：細長型大便、扁形大便、溝槽型大便，甚至大便一側(cè)沾有血。

四、功能性便秘的緩解食物
    可溶性膳食纖維能增加膳食纖維的堆坨量，還能保存水分。富含可溶性膳食纖維有胡蘿卜、蘋果、魔芋、海 帶等。
    大量攝入不溶性膳食纖維可能加重便秘。富含不可溶性膳食纖維有大豆、白薯、牛蒡、蘑菇、糙米、大米、玉米、芹菜等。

五、緩解便秘的法寶
1、山藥：除了膳食纖維外還富含維生素B1,也有緩解便秘的功效。
    根須細軟、直徑較粗的山藥為脆山藥，可以用作炒菜；根須粗壯、直徑較細的山藥為面山藥，可以用來制作甜點。大小相同的山藥，分量重的更好；山藥越緊實越不容易捏碎；須毛越多越好。

山藥卷的制作
原料：山藥、紅豆
1.紅豆上鍋熬成粘稠狀，根據(jù)口味放入紅糖或砂糖，熬好后晾涼即可。
2.將山藥去皮蒸熟，搗成泥，平鋪在壽司簾上，再鋪上一層保鮮膜，用搟面棍搟平。
3.取下保鮮膜，放在山藥泥的一側(cè)，用壽司簾輔助將山藥泥卷起來，靜置一會兒定型后切成段即可。
溫馨提示：山藥中有皂角素和生物堿，會對皮膚造成刺激，因此制作山藥時需要戴手套。

2.、魔芋：低熱量、低糖分、低脂，且所含膳食纖維含量非常高，每100克魔芋中含膳食纖維70克。魔芋中的可溶性膳食纖維十分容易吸收水分，能使糞便增坨。

挑選魔芋時可以隔袋捏一下，選取較滑溜的、不易碎的。此外，優(yōu)質(zhì)的魔芋有微微的腥味。

魔芋素燒肉的制作

原料：猴頭菇、魔芋
1.將魔芋冰凍兩小時，斜切但不切透，充分擠干水分。
2.在魔芋表皮抹上蜂蜜，靜置30分鐘。
3.將猴頭菇切碎，放入碗中，加入一勺半老抽、兩勺料酒、一勺香油、半勺耗油，再加入3:1的糖和鹽。
4.在魔芋切面抹上調(diào)好的猴頭菇肉餡。
5.將徹底粘合的魔芋和猴頭菇放入油鍋中炸，三分鐘后炸至金黃色撈出。過上一層蛋液淀粉，復炸定型。
6.撈出后再用做紅燒肉的辦法將材料下鍋。蔥姜切斷，加入少許老抽、耗油、料酒、糖和鹽，和主料一起下鍋，兩分鐘即可出鍋。

3、西梅：西梅富含膳食纖維，其汁被稱為苗條汁。
西梅酸奶的制作：西梅切碎后放入酸奶中。
西梅炒飯的制作
原料：少半個圓白菜、一根胡蘿卜、五顆西梅、一個雞蛋、適量米飯
1.胡蘿卜擦絲，圓白菜切絲，雞蛋打勻，西梅去核后切成丁。
2.將胡蘿卜絲和圓白菜絲焯水數(shù)秒，在水中放入少量的食鹽。
3.在炒鍋中放入少量的食用油，待鍋燒至八成熱時倒入米飯，炒散，倒入焯好的胡蘿卜絲和圓白菜絲，翻炒數(shù)秒后將蛋液倒入炒至金黃色。最后加入西梅丁翻炒數(shù)秒后出鍋。

4、白薯、全麥面、香蕉
香蕉雜糧薄餅的制作
原料：香蕉、紅薯、雞蛋、全麥粉、面粉、油、白糖、清水
1.將紅薯烤熟后去皮搗成泥，加入兩個雞蛋。
2.加水攪拌均勻后加入全麥粉和白面，比例為1:1，根據(jù)個人口味放入糖，就可攤成餅皮了。
3.用干凈的紙巾沾取少量油在鍋中涂抹均勻，小火攤餅皮，煎到四周發(fā)硬，中間鼓泡后，翻面煎。
4.香蕉切片，在餅皮中放入四片香蕉裹起來，再放入鍋中煎3-5分鐘即可。

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