終于學(xué)會(huì)了做饅頭（超簡(jiǎn)單的饅頭配方與做法）

作者：快樂(lè)肥豆豆

日子筒子說(shuō)她前期的美食照片像是貼著碗邊照的，我要說(shuō)明的是我這個(gè)絕對(duì)不是貼著碗邊照的因?yàn)槲沂琴N著鍋邊照的 小時(shí)候，我就超級(jí)喜歡吃饅頭，就為這，有人就建議我嫁到北方去，就連我們當(dāng)?shù)啬蔷鋵ｉT用來(lái)嚇唬孩子的狠話“不聽(tīng)話就把你賣到XX去”對(duì)我也沒(méi)啥作用，因?yàn)槲蚁蛲狈降拇箴z頭，還有北方人豪爽的性格。嫁北方的“夢(mèng)想”這輩子算是徹底+肯定的落空了，現(xiàn)在嫁的地方不但和北方一點(diǎn)不搭嘎，而且差不多是兩個(gè)極端，但這依然改變不了我對(duì)饅頭的熱愛(ài)。以前，我是買現(xiàn)成饅頭來(lái)吃，但“加了吊白塊、漂白粉、香精”之類的報(bào)道聽(tīng)多了，再看回那些又胖又白的饅頭，突然地害怕起來(lái)，于是，不敢再買。那就自己動(dòng)手吧，但十次有九次不成功，這一度讓我對(duì)自己的動(dòng)手能力產(chǎn)生了自卑，直到遇到這個(gè)饅頭配方和做法，基本上是120%的成功率。我們董事長(zhǎng)有一句經(jīng)典名言：進(jìn)步在于總結(jié)與分享！雖然我的圖片是貼著鍋邊拍的，但我想它不會(huì)影響我們進(jìn)步與分享的快樂(lè)！今天把這個(gè)配方與做法發(fā)上來(lái)，與同樣喜歡吃饅頭但不會(huì)做饅頭的朋友共勉！超級(jí)實(shí)用的饅頭配方（配方來(lái)自廣媽網(wǎng)的寶寶貝貝，特此鳴謝！）

材料：（不用發(fā)酵的）面粉：500克
白糖：100克
酵母：10克
牛奶：300克
小蘇打：4克

做法：1、糖先放盆底，再蓋上面粉，然后撒酵母、小蘇打，稍微混合一下
2、慢慢加入牛奶，揉至三光（手光、盆光、面團(tuán)光滑）
3、然后切成擠子、整形，冷水上鍋，加蓋醒發(fā)15分鐘4、開(kāi)中火蒸15分鐘，燜5分鐘5、大功告成 過(guò)程圖和說(shuō)明：

原料：面粉、白糖、小蘇打、酵母、牛奶（家里沒(méi)牛奶，我用的椰汁，也很好吃哦）

白糖放在面粉下面，上面放酵母，不讓它們碰到一起，稍微混合一下

慢慢倒入液體

揉面。這活計(jì)我讓面包機(jī)代勞了，面包做得少，怎么也得給人家一個(gè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值的平臺(tái)不是？

用搟面杖搟成一個(gè)四方的面皮，請(qǐng)?jiān)徫业膸缀螌W(xué)得不太好

把面皮卷成長(zhǎng)條，我的影子，汗一個(gè)

切成饅頭樣兒

冷水上鍋，加蓋醒發(fā)15分鐘，開(kāi)中火蒸15分鐘，不開(kāi)蓋再燜5分鐘

這是這一次的我一位同事用這方法也成功了，是不是很簡(jiǎn)單呢？

這是后來(lái)改良過(guò)的：
材料：（要發(fā)酵的）面粉：500克 白糖：70克
酵母：6~7克
牛奶：250ML+水50克 （或者只加水250克也可以的）
發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右（發(fā)酵至原來(lái)的2倍大），這是發(fā)酵好了的樣子：

這是后面幾次做的：

這是11年7月2日做的 現(xiàn)在我做饅頭，基本上是百發(fā)百中，哈哈，事上無(wú)難事，只怕有心人！