材料集合圖：

1.將菠菜上的黃葉爛葉摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分

2.燒大鍋開水，水開后將洗凈的菠菜放入

3.待鍋中水再次沸騰后，再焯煮1分鐘將菠菜撈出

4.控去多余水分，稍晾涼后，將菠菜掛在架子上，兩棵之間稍留一點點空隙

5.架子放置于向陽通風干燥處，待菠菜徹底干透，北方干燥天氣約3－4天

6.徹底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮

       這是焯好后剛剛晾到架子上的，第一天

       第二天就成這樣了

       第四天就干透了

       摘下來，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很長時間

       裝袋

菜品特色

       最近我不僅經常吃菠菜，還在菠菜最便宜時買了一大批，曬了干菠菜，曬干后收起來，等著冬天包餃子吃呢。

飲食小常識

       最近，菠菜等好幾種蔬菜都被輻射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。為什么是菠菜？因為菠菜葉子大，而且葉子上有非常細小的絨毛，容易吸附空氣中的塵降物，選菠菜來檢測可以更早地發(fā)現(xiàn)蔬菜是否受到輻射影響。

       雖然菠菜是最容易被輻射的，但目前的量是極微的，一點都不必擔心，想吃就吃，包括其他被檢測出來的菜：

       一是目前這輻射極其微量，生活中大于此輻射程度的情況多的是。

       二是輻射物是以粉塵微粒落在菜葉表面的，用水沖洗就可以洗掉，只要注意洗的時候別把葉子扯破。

       三是我喜歡吃菠菜并希望得到菠菜的好處。

營養(yǎng)功效

1、以菠菜為代表的深色葉菜是蔬菜中最好的一類，營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜，富含胡蘿卜素，是中國居工維生素A的主要來源。其他維生物、礦物質及膳食纖維的含量都較高。蔬菜中一般含有3%的膳食纖維，尤其以深色菜如芹菜、薺菜、菠菜、韭菜、胡蘿卜等含量高。深色蔬菜還含有其他多種色素物質：葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。有更強的營養(yǎng)優(yōu)勢。所以《中國居民膳食指南》中推薦每人每天攝入多種蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。

2、不僅中國，很多國家都把蔬菜分為深綠色和淺色蔬菜兩類，而向自己的國民建議多吃深綠色的蔬菜。因為它們的好處實在太多了。蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)素含量越高，除維C的含量與顏色關聯(lián)不太大外，胡蘿卜素、葉酸、維生素K、維生素B2都會隨葉子的顏色加深而增加。綠葉菜中，綠色越濃，營養(yǎng)越高。而且綠葉菜的另一大好處是，與高含量的營養(yǎng)物質相比，脂肪、能量、糖卻極低，多吃不必擔心發(fā)胖，又能獲得豐富的營養(yǎng)。

       與這些優(yōu)點相比，那一點微量的輻射幾乎可以忽略不計了。