春季里是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是一些小海鮮產(chǎn)卵繁衍的季節(jié)。這個(gè)季節(jié)的琵琶蝦也是最為肥美的季節(jié)，尤其是母琵琶蝦那一根非常鮮美的蝦籽是我最為喜愛的，所以每到這個(gè)季節(jié)買一些琵琶蝦回來解解饞是我必須做的事情。

　　活的琵琶蝦一般煮煮蒸蒸就很鮮美了，今天不過我要換一種做法，讓琵琶蝦來一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，PK一下現(xiàn)如今比較走紅麻辣小龍蝦。

　　一起進(jìn)入今日美食吧!

　　美食食材：活母琵琶蝦500克，蔥姜蒜片各10克

　　調(diào)味料：九九紅火鍋底料50克，醬油10克，糖3克，麻椒50克，干辣椒50克

　　美食制作：

　　1、先將琵琶蝦入蒸鍋蒸制2分鐘，取出用剪刀剪掉琵琶蝦的爪和尾刺；

　　2、炒鍋燒熱加入花生油，放入火鍋底料炒化掉；

　　3、接著加入蔥姜蒜片，麻椒和干辣椒炒香，烹入醬油，加入適量湯水煮開，下入剪好的琵琶蝦慢火煮制入味即可取出食用。

　　幸福小貼士：1、這個(gè)季節(jié)選用母的琵琶蝦比較肥美，一定要挑選活的琵琶蝦，母的琵琶蝦脖子上有三道白杠，也就是我們土話說的帶著圍脖的琵琶蝦。2、將活的琵琶蝦提前入蒸鍋蒸制以后再剪掉爪子，這樣才會保證琵琶蝦的鮮味不流失，因?yàn)樽詈筮€要燒制，所以蒸制時(shí)間不要太久。

　　香麻爽辣的琵琶蝦，吸吮一口它的皮，就會被那一口麻辣給深深吸引住，剝?nèi)ヅ梦r那厚厚的外皮，那一根從頭貫穿到尾部的蝦籽更加使你深深愛到心里，這個(gè)季節(jié)吃點(diǎn)琵琶蝦，尤其是麻辣的琵琶蝦，慢慢滴感受到火熱的夏季來到就會不遠(yuǎn)了！