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|白色戀人餅干|
夾心材料：白巧克力150克 淡奶油20克 餅干材料：黃油50克 糖粉40克 淡奶油30克 低筋粉50克 奶粉20克 蛋清50克 糖粉 10克
1.黃油自然軟化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻 2.再用打蛋器打發(fā) 3.加入淡奶油攪拌均勻 4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻 5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發(fā)至可以拉出直立的尖角（干性發(fā)泡） 6.將打發(fā)好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅膠刮刀翻拌均勻 7.再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻
8.把硅膠墊放烤盤里，硅膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊硅膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）
9.面糊裝裱花袋里，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團面糊
10.用抹刀將面糊涂抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內(nèi)的面糊變平整
11.抹好后輕輕的拿掉模具
12.拿掉模具方形的面糊就留在硅膠墊上了
13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅干的四邊出現(xiàn)金黃色即可出爐，出爐后把硅膠墊從烤盤里提出來放桌上，用抹刀把餅干輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續(xù)同樣的方法把剩下的面糊烤完
14.接下來做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎
15.放巧克力溶化碗里，隔溫水溶化
16.巧克力溶化后加入淡奶油攪拌均勻
17.將小盤子里鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子里，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬）
18.冰箱里取出小盤子，巧克力取出倒扣撕掉保鮮膜
19.取兩塊冷卻的餅干放巧克力上下兩邊，用刀按大小切出條
20.再同樣方法切出小正方形
21.切好取兩塊餅干中間放一塊薄薄的巧克力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用
| 超萌燒果子 |
蛋黃1個 低粉 200克 煉乳 200克 泡打粉5克 豆沙200克
1 蛋黃加入煉乳
2 另一碗中篩入低粉和泡打粉
3 將步驟2中的粉倒入蛋黃煉乳中
4 攪拌成團后，保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鐘以上
5 取出后，稱20克/個的小團子，豆沙10克每個
6 包裹成小團子后，捏成一個個你想要的造型，用巧克力醬畫出眼睛。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鮮膜防止面團變干
7 也可以做成可愛的蠟筆小新眉毛
8 170度，烤箱中層20分鐘，中間把烤盤轉(zhuǎn)一下方位
| 水信玄餅 |
白涼粉1支 櫻花5棵 白油0.5勺
1 取5、6朵櫻花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里繼續(xù)泡開
2 取這種最簡單的白涼粉即可（也可以是果凍粉）
3 取兩小碗清水倒入大碗里加入白涼粉粉末攪開，無塊狀顆粒就好了
4 往鍋里加入4小碗水燒開，加入上面的涼粉糊繼續(xù)燒開，然后取一小碗鍋里的糊出來，加入一勺白砂糖，量視你口味決定
5 把模具里面均勻的用白油涂一遍，方便最后的脫模，倒入小碗里的涼粉糊待涼
6 輕輕搖晃一下，凝固后加入泡好的櫻花
7 蓋上另一半模具，涼粉糊通過小漏斗倒入另一個半圓，輕輕擠壓一下半球排除空氣，蓋上蓋子
8 脫模，晶瑩剔透
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