天氣再熱也擋不住美食愛好者的腳步。貌似現(xiàn)在很流行反季節(jié)的吃法，與炎炎夏日里北京人依然對銅鍋涮肉不離不棄相似吧，西安人對熱氣騰騰的水盆羊肉也是情有獨(dú)鐘。

對于愛吃羊肉的西北人來說，羊肉的吃法相當(dāng)多樣：烤、涮、炒、燉……今天要說的這水盆羊肉也是西北地區(qū)一道久負(fù)盛名的吃食兒。

下面描述一下水盆羊肉：它是以剔骨鮮羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等數(shù)十種調(diào)味料，歷經(jīng)數(shù)小時燜煮而成。具體配方外人不得而知，屬于商業(yè)秘密。食用之前把熟羊肉切成厚片，放進(jìn)大碗里，澆入肉湯、加味精調(diào)味即成。

羊肉登場了：盛在西北地區(qū)特有的大海碗里，熱氣升騰，碗中湯汁清亮，粉絲爛而不軟，羊肉量足肥美，湯上漂浮著翠綠的香菜和蔥花，噴香誘人。香濃的羊湯佐以辣辣醬、鮮蒜瓣,吃的時候再配上剛出爐的月牙型燒餅，湯清、肉爛、燒餅酥軟，回味還有些許麻椒的余香，別具風(fēng)味：

陜西人吃水盆羊肉時，可以把饃泡入湯碗中連吃帶喝，也可以把月牙燒餅從一端打開，中間夾上肥美的羊肉塊，邊吃饃邊喝湯，吃像很豪邁的樣子，凸顯出濃郁的西北風(fēng)情，嘻嘻~~很快的碗底朝天，額上冒出些許熱汗，頓時有一種酣暢淋漓食之而后快的感覺：

水盆羊肉雖然美味，不過許多南方朋友卻吃不習(xí)慣。他們感覺羊肉味道太濃重，而且份量偏大，兩個人分食一碗都嫌多，呵呵~~這也許就是一方水土養(yǎng)一方人的緣故吧。