【宮廷桃酥】——美味酥脆口留余香

桃酥一直是兒時記憶里最溫暖的一角。

喜歡桃酥酥脆的口感，如今想吃的時候便自己做來，更是別有一番滋味兒……

【宮廷桃酥】

原料：普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
       烘焙：中層，180度，約15分鐘。 

做法：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。
5、取一小塊面團，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

小貼士：
1、揉好的面團必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。

2、核桃先用烤箱180度烤7-8分鐘，做成桃酥會更香。這款桃酥也可以不放核桃仁。

3、烘烤時間根據(jù)自家烤箱溫度調整。

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