隨著人們生活水平的提高環(huán)境污染越發(fā)嚴(yán)重，癌癥的患病率逐年升高，怎么防癌抗癌成了當(dāng)今社會(huì)的一大問題，今天小編就為大家介紹一下在我們身邊的抗癌食品，抗癌之王又是何物，大家一起來看看吧。

鯽魚湯的功效與作用

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經(jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

鯽魚湯的做法有很多種，下面來介紹幾款鯽魚湯的做法，非常滋補(bǔ)。

鯽魚湯的做法

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘后，再加入金針菇。

6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

材料

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。

做法

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;

4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;

2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;

3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

其主要作用是化痰、消積。在古代不少方子中，就有用海蜇來治療腫塊的?；?，不但對(duì)肺癌病人有益，而且對(duì)食管癌病人也有好處。

凡是在體表能觸摸到的腫塊，很多是屬于中醫(yī)“痰”的范圍，叫做“痰核”，病人可以吃海蜇。對(duì)婦科腫瘤，有流血帶下者，應(yīng)該常吃海蜇。

因?yàn)楣裴t(yī)書上早就說過，海蜇可以治療“婦人積血、帶下”。海蜇和荸薺同煮，便是一張有名的方子，能夠治療“一切痞塊”。

海蜇可分海蜇頭、海蜇皮，兩者吃法相似。先清洗干凈，然后用冷開水泡過。吃的時(shí)候切細(xì)，再加些醬油，淋上麻油，夏天吃味道最佳。

將海蜇皮切成絲狀，生蘿卜或黃瓜洗凈后也切成絲，兩者拌和在一起，再加適量的鹽、味精、蔥花，淋上麻油，也極為爽口。

用上好鮮湯，放入海蜇頭、火腿片、肉絲、香菇之類，一起煮湯，好吃又有益，大家值得試試。

海蜇的做法大全

涼拌海蜇皮

材料

白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油。

做法

1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分;

3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

小訣竅

1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長，否則海蜇會(huì)化掉;

2、焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分;

3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調(diào)料拌勻;

4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品，避免成品菜水水的感覺。

涼拌海蜇頭

材料

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

菜品小訣竅特點(diǎn)

色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

烹飪秘訣

海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高，否則蜇頭易老。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹抗癌食物的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了抗癌之王是什么食物了吧，海蜇的抗癌效果非常的好，大家在日常生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤煤ｒ嘏?，?duì)身體會(huì)有很大的好處的。