主料：牛腩500g

輔料：油適量、蠔油適量、料酒適量、生姜適量、小蔥適量、小茴香適量、花椒適量、草果適量　　八角適量、干辣椒適量

做法：

1.準(zhǔn)備牛腩

2.把牛腩切塊后洗凈加入清水和少許花椒泡清血水后洗凈

3.準(zhǔn)備香料，生姜片和蔥結(jié)

4.把香料用紗布包好

5.把牛肉冷水下鍋，和花椒一起焯水后去除花椒洗凈

6.熱鍋加入底油，爆香姜片

7.加入牛肉煸炒出香味加入料酒

8.加入海天蠔油

9.加入開水，水量蓋過食物為佳

10.把食物移到砂鍋，加入包好的香料和蔥結(jié)，蓋上轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)

11.之后打開轉(zhuǎn)大火稍微收汁后熄火

12.上桌

注意事項(xiàng)：

1.我用的蠔油就2種，我們的口味偏淡，海天的蠔油偏于鮮味，所以沒加別的調(diào)味料，喜歡咸味重一點(diǎn)的再加入適量生抽調(diào)味。

2,。牛肉要小火慢燉才能品嘗到好滋味。

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