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這是一款健康養(yǎng)生的粗糧月餅，不同與一般月餅用面粉，餅皮使用黃小米和大黃米兩種粗糧面制作而成。 而且省去烤制的麻煩，不用烤箱和冰皮月餅有些相似。 小米和大黃米富含礦物質(zhì)，維生素，膳食纖維含量高，但口感細(xì)膩，沒有其他富含釬維的食物那樣粗造的口感。 是一款好吃又健康的粗糧養(yǎng)生月餅。 把它作為禮物送給父母和親友，一定是很棒的選擇。  材料:小米面50克，大黃米面50克，糯米粉10克。調(diào)料：糖10克，綠豆沙120克，水90克，熟核桃仁50克。 做法 1·準(zhǔn)備好所有的食材。 2·小米面，大黃米面，糯米粉，白糖混合。 3·加入90克水?dāng)嚢璩擅婧?/span> 4·面糊放入蒸鍋蒸制，蒸制5分鐘要攪拌幾次面糊，讓其受熱均勻。 5·熟核桃仁切碎。 6·綠豆沙核桃仁混合均勻。 7·把綠豆沙分成20克左右小圓球入冰箱冷藏備用。 8·這時面糊已經(jīng)蒸熟，取出冷涼。 9·把面糊分成30克左右的小球備用。 10·月餅?zāi)Ｄㄓ汀?/span> 11·把面皮包入綠豆沙。 12·收口封緊，放入月餅?zāi)Ｖ小?/span> 13·按壓扣出即可。    所有面粉在超市就可買到，如果沒有自己用小米和大黃米攪打成面粉也可以，不過要用細(xì)籮篩篩一下面粉再用。 蒸制的時候，前面要多攪拌面糊幾次，讓它均勻受熱混合。 蒸好的面糊取出時會有些粘手，把手上抹點(diǎn)油就可以輕松取出。 然后把面團(tuán)稍微揉搓片刻，讓它粘性更強(qiáng)，包制得時候才會不粘手。  |
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