白茶主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽及松溪等地，白茶的初制工藝基本相同，主要因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分為不同品種。那怎樣區(qū)分白茶的品種呢？

　　怎樣區(qū)分白茶的品種？

　　一、白茶按照茶樹品種的不同，白茶可分小白、大白和水仙白。

　　采自菜茶的群體品種的鮮葉制成的茶品，稱為小白；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品種鮮葉制成的茶品，稱為大白；采自水仙品種的鮮葉制成的茶品，稱水仙白。

　　二、按照品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

　　1、白毫銀針

　　白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有茶中美女之美稱。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時(shí)，芽芽挺立，蔚為壯觀；沖泡后香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。

　　白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上，在萎凋后的干燥環(huán)節(jié)，產(chǎn)自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式，稱之北路銀針；產(chǎn)自政和的銀針，在正常氣候下，干燥一般采用曬干方式，稱之南路銀針。

　　2、白牡丹

　　白牡丹外形呈自然葉態(tài)，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，故稱白牡丹。白牡丹干茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，當(dāng)?shù)厝艘卜Q天青地白，其葉面、葉脈與節(jié)間枝梗在色澤上有差別，呈綠葉紅筋狀，也稱做紅裝素裹。內(nèi)質(zhì)上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

　　白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。高級白牡丹則對鮮葉原料的要求十分嚴(yán)格，一般要求一芽一葉初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后開采。

　　3、貢眉、壽眉

　　傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似眉毛而得名。貢眉形似白牡丹，但形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃。

　　壽眉是制作白毫銀針時(shí)采下的鮮梢經(jīng)過抽針后，剩下的嫩葉制成的成品。壽眉成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，滋味純和，湯色杏綠，葉底黃綠。

　　4、白茶餅

　　白茶餅是近些年開始在市場上逐漸多起來的緊壓產(chǎn)品，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取蒸壓的工藝，壓制成餅。因?yàn)樯a(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質(zhì)特點(diǎn)接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會更加柔和，且便于儲存與運(yùn)輸。

　　看完此篇文章，相信大家應(yīng)該對白茶的各個(gè)品種有了大致的了解。到底哪個(gè)白茶品種適合你，也許只有多喝，才能夠確定對味的那一款。