苦瓜黃豆排骨湯
苦瓜黃豆排骨湯的簡(jiǎn)介及特色秋已立，涼難覓，防暑降溫需繼續(xù)，這是昨天收到的天氣預(yù)報(bào)。好吧，酷暑難下，繼續(xù)活在夏天里吧~~其實(shí)夏天也可愛(ài)的，不是嗎？苦瓜黃豆排骨湯的做法詳細(xì)步驟 1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸后，去血沫，撈出備用，即“飛水”。  2、苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿卜去皮卻方塊，老姜去皮拍扁。  3、黃豆提前浸泡3小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間。  4、接一鍋水，燒開(kāi)后，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后，放入苦瓜繼續(xù)煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。 苦瓜黃豆排骨湯的做法小貼士1、苦瓜必須后面才放，否則很容易煮得太熟爛。2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。 3、黃豆必須提前浸泡一段時(shí)間，不然需要較長(zhǎng)時(shí)間煮開(kāi)。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（12）清熱去火食譜》
