每個人的飲食習慣都不大一樣，有人細嚼慢咽，有人狼吞虎咽。

英國行為學家Juliet Boghossian 指出，可以從飲食習慣看出一個人的性格。
　　

　　嗜辣的人觀察一下你身邊的人，如果他(她)是一個嗜辣如命的人，那他(她)一定比較“潑”。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬于“多血質(zhì)”型。他們待人往往熱情大方，但發(fā)起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴里耳朵都會辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、云南這些個地方的人比較嗜辣，而這幾個地方的人的脾氣也和這里的辣椒一樣火暴。

　　嗜甜的人這些人的性格往往比較溫和，在性格上多屬于“黏液質(zhì)”型。他們?yōu)槿酥斏?，在處世上比較保守，不愿意冒險。在地域上，上海、江浙地區(qū)的人比較嗜好甜食。甜食滋養(yǎng)出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁個“上海郎”那就里里外外都不用操心了。上海男人既會掙錢又精于家務(wù)，不足之處就是缺少那么一些男子氣概。

　　喜愛主食不同性格也不同喜愛大米的人，這種人經(jīng)常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差;喜歡吃面食的人，能說會道，夸夸其談，不考慮后果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心;而喜歡吃油炸食品的人則勇于冒險，有干一番事業(yè)的愿望，但受到挫折即灰心喪氣;喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善于接近他人，希望廣交朋友，不愿單槍匹馬。

　　飲食與民族如果把飲食和民族聯(lián)系起來，那你就會發(fā)現(xiàn)另一番有趣的現(xiàn)象。舉個例子就拿面包來說吧，俄羅斯有種著名的面包叫作“大列巴”，一個個外形精致的面包圈、面包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節(jié)，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點從他們制作的面包上就能清清楚楚地看出來。美國飲食以快餐居多，尤其是像炸雞一類的快餐更被美國人所鐘愛。前文說過喜食油炸食品的人勇于冒險，這一點在美國人身上體現(xiàn)得很好。美利堅人喜歡刺激冒險的性格，從他們的飲食習慣看來確有關(guān)聯(lián)。