做法步驟

1、羊排砍成小塊，洗干凈瀝干水分

2、鍋中加水，水開后加入4片姜片，2勺料酒。然后放入羊排煮掉血水后撈出待用

3、電壓力鍋內(nèi)加入熱水，一定是熱水喔（因?yàn)槿忪踢^水，肉是熱的，如果放冷水進(jìn)去，肉質(zhì)會很老） ，放入剩下的4片姜片，花椒，蔥切大段放進(jìn)去。然后放入羊排。壓力60，上汽后時間8分鐘。

4、大蒜切片。羊肉撈出來裝盤。西北一般吃羊排鹽是單獨(dú)一個盤子裝，自己撒在肉上吃。搭配蒜片吃。一口一個香啊。

5、羊肉湯可以吃羊肉泡饃，也可以吃米線。煮好米線澆上羊肉湯，撒點(diǎn)酸菜，配點(diǎn)青菜，放點(diǎn)辣椒油。超棒！

小貼士

1，我用的羊排是西北小羊排，很嫩。壓力鍋的時間可以根據(jù)羊肉的部位和品種調(diào)整。有的羊肉不容易壓爛，就需要久一點(diǎn)。 2，西北西北一般吃羊排鹽是單獨(dú)一個盤子裝，自己撒在肉上吃。不會放在湯里，外地的不習(xí)慣也可以自己放湯里，這個隨便啦。 3，羊肉湯留著吃肉夾饃和羊肉米線，是絕對的美味啊。一定要試試。