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豆果美食
2015-10-09 11:21
 1. 先燒水，等水開(kāi)的時(shí)候，打蛋。打蛋越均勻，口感越順滑。  2. 加一湯勺生抽（還是海天生抽，便宜又好用），加冷水，蛋液vs水比例，建議1:2 左右，比例純根據(jù)自己喜好，多試幾次。攪拌均勻后把蛋沫舀掉。舀的越干凈，蒸完后蛋羹邊緣越整齊。  3. 水已經(jīng)開(kāi)了，蒙上保鮮膜后，上鍋蒸，很重要！想要光滑入鏡的蛋羹一定要包上保鮮膜。  4. 7分鐘，多了不好，少了不夠，一個(gè)蛋7分鐘。美麗的光滑如鏡的蛋羹做好了。見(jiàn)圖，邊緣不整齊是因?yàn)榈澳瓫](méi)有除干凈。祝大家成功。 |
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