• 相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2012年中國(guó)癌癥發(fā)病人數(shù)為306.5萬(wàn)人，約占全球發(fā)病的五分之一；癌癥死亡人數(shù)為220.5萬(wàn)人，約占全球癌癥死亡人數(shù)的四分之一。

• 平均每分鐘就有6個(gè)人被診斷為癌癥，有5人死于癌癥。
  

• 肺癌、胃癌、肝癌是發(fā)病與死亡率最高的三大癌癥，乳腺癌、結(jié)直腸癌、宮頸癌則為女性多發(fā)癌癥。

而實(shí)際上，很多癌癥都跟我們不健康的飲食習(xí)慣有直接關(guān)系。

食用過(guò)多的葵花籽會(huì)大量消耗人體內(nèi)的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝細(xì)胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。

蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間放置，會(huì)在細(xì)菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。

很多人都愛(ài)吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，而且它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等物質(zhì)，對(duì)人體有害。

看電影吃爆米花是很多人的愛(ài)好，但是爆米花在制作過(guò)程中，鍋爐的鉛會(huì)滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達(dá)到10毫克，尤其是對(duì)兒童的造血、神經(jīng)、消化系統(tǒng)有巨大傷害。

每公斤的豬肝，膽固醇可達(dá)到400毫克以上，攝入過(guò)多容易患心肌梗塞，腦血栓等心血管疾病。同時(shí)，肝是解毒器官，本身就會(huì)匯集大量有毒物質(zhì)。因此，豬肝不宜多吃。

這類食品是人們都知道的致癌食物之一，但是很多人依然管不好自己的嘴。要知道，此類食物在制作過(guò)程中所產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘等物質(zhì)，都是強(qiáng)致癌物。

這類食物在制作過(guò)程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀），常吃這些食物，容易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。而體內(nèi)重金屬過(guò)多，還會(huì)對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥，因此不建議大量食用。

很多人都覺(jué)得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在制作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一定量的鉛。大量食用會(huì)產(chǎn)生鉛中毒，會(huì)導(dǎo)致失眠、貧血、智力減退等癥狀。

國(guó)外研究機(jī)構(gòu)對(duì)小鼠進(jìn)行跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)它們食用大量的阿斯巴甜后，會(huì)使神經(jīng)受損，患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)也大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。

每人每天攝入味精量不宜超過(guò)6g，過(guò)量食用會(huì)使血液中的麩胺酸和納含量升高，降低人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。還可能導(dǎo)致頭痛、心慌、惡心等不良反應(yīng)。