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一日之計在于晨，為了有十二分的精力去面對一天的工作、學習和生活，一定要吃一頓美美的早餐哦，小編為大家整理了入圍美食TOP10排行榜的早餐，好好吃早餐，讓體力徹底充沛起來! TOP 1——土豆雞蛋餅 用料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根、卷心菜30克、胡蘿卜半根、花生油20克、食鹽2克、黑胡椒少許。 1、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟，然后擦一點胡蘿卜絲； 2、再打散一個雞蛋。我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用； 3、等你把上面的材料準備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻； 4、再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味，平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。 TOP 2——雞蛋糕 用料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙;b、低筋面粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 ;c、牛奶25克，色拉油10克，香草精1/2小匙。 1、將材料c放一起拌勻備用； 2、材料a用攪拌器攪打均勻； 3、曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀； 4、加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右； 5、將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鐘。 TOP 3——奶香小饅頭 用料：小麥面粉250克、蘇打粉少許、酵母(干)2克、牛奶150克、白糖50克。 1、先把面粉倒入盆中，白糖倒進面粉中，放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可； 2、倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手攪拌面粉，把攪拌好的面粉，揉成光滑的面團，放一邊餳5分鐘； 3、餳一會兒可使面團變的更加光滑，把面團分成兩份，一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭； 4、把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鐘，這時候看到饅頭發(fā)至兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就可以了。 TOP 4——橙香雞蛋羹
用料：牛奶250毫升、雞蛋3個、橙汁30毫升、白砂糖30克。 1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可，把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻； 2、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時左右； 3、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。 TOP 5——蜂蜜小面包
用料：高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母粉4克、牛奶150克、雞蛋清65克、食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙。 1、將酵母粉、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高筋面粉和低筋面粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展； 2、收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷，取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘； 3、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄，由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里； 4、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大，將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水； 5、170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。 TOP 6——雞蛋灌餅
用料：小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量。
2、案板上撒適量干面粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如下圖的長條狀，滴少許食用油 3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起，捏緊收口并豎起面團，用手掌輕壓成面餅，用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚； 4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口； 5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續(xù)加熱； 6、及時反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用。 TOP 7——白菜餡大包子
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許。 1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生； 2、面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油； 3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤； 4、將發(fā)開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼； 5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包； 6、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右 7、記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒； 8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好 9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了； 10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。 TOP 8——紅棗雞蛋發(fā)糕 用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克。 1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)； 2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)； 3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)； 4、看到發(fā)酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子； 5、蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的。 TOP 9——迷你水果三明治
用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙。 1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上1片吐司片； 2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后1片吐司片蓋在最上面； 3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定； 4、好了，可以享用營養(yǎng)美味的早餐了。 TOP 10——花生紅棗豆?jié){ 用料：黃豆50克、棗(干)4顆、花生60克、白糖適量。 1、準備紅棗、花生米和黃豆適量，將花生、黃豆和紅棗洗凈，紅棗去核備用； 2、豆?jié){機按照標準加入水，放入洗凈的紅棗、花生和黃豆，接通電源，選擇干豆豆?jié){啟動程序； 3、程序結(jié)束，關掉電源，將機頭從豆?jié){機杯子里拿出，大杯子放上過濾網(wǎng)，將豆?jié){機里的豆?jié){倒出，喜歡和濃稠的，可以省略此步； 4、裝入碗中，即可飲用，加糖食用更佳。 分享是一種美德，轉(zhuǎn)發(fā)是一種境界。吃貨妹子的私人微信:1749844850，發(fā)現(xiàn)更多美食！！
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