中國(guó)人好客，這是眾所周知的。甚至在早在《論語(yǔ)·學(xué)而》中就記載了“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，這表達(dá)了的好客之情。現(xiàn)代生活節(jié)奏快。白天大家都處于工作狀態(tài)，沒(méi)有時(shí)間相聚。所以，很多人會(huì)選擇在晚上和親朋相聚。相聚，那么就不可避免準(zhǔn)備豐盛的食物，但是你知道嗎，這些待客的晚餐中雖然非常豐盛，但是也會(huì)讓你越吃越有病。

今天，我們就一同了解為何這些晚餐容易讓我們患癌。

一、外面買來(lái)的涼菜

工作匆忙，晚上待客肯定是沒(méi)有時(shí)間去準(zhǔn)備食物，那么只有購(gòu)買。現(xiàn)代生活水平提高讓我們?cè)谄綍r(shí)也會(huì)去購(gòu)買一兩樣的冷菜，其實(shí)這些食物反而不利于健康。

首先，在外購(gòu)買的冷菜其衛(wèi)生無(wú)法保證。涼菜的制作多為私人作坊，生產(chǎn)環(huán)境我們無(wú)法了解，食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，導(dǎo)致其中微生物大增。這些都會(huì)讓我們的胃腸道生病，危害健康。

其次，冷菜多為腌制食物，這些食物少有當(dāng)天制作，甚至有得食物以及放置幾個(gè)月，如咸菜等。

腌制食物在腌制過(guò)后3-21天，其中的亞硝酸鹽含量最高。在外購(gòu)買的涼菜其大部分處于這個(gè)亞硝酸鹽高峰期。這些食物進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)過(guò)消化，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)闊熛跛岚罚菀滓鹣到y(tǒng)癌癥。

再有，涼菜長(zhǎng)時(shí)間在空氣中暴露，食物被氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物，過(guò)氧化物不穩(wěn)定，在體內(nèi)繼續(xù)反應(yīng)，導(dǎo)致人體細(xì)胞氧化衰老，也是加速人體衰老的一個(gè)重要因素。

我們平時(shí)都提倡不要吃剩菜剩飯，因?yàn)槠淙菀字掳?，甚至之前有新聞?bào)道揚(yáng)州的一家人長(zhǎng)期吃剩飯剩菜，導(dǎo)致3人相繼患癌。其實(shí)長(zhǎng)期吃涼菜，危害比吃剩飯剩菜還大。

二、待客晚餐越豐盛危害越大

很多人的好客都體現(xiàn)在晚餐上，所以會(huì)準(zhǔn)備的食物會(huì)非常豐盛。甜點(diǎn)、咸的，葷的、素的，紅的、白的、啤的等一樣都不少。沒(méi)有時(shí)間自己制作準(zhǔn)備就去購(gòu)買，但是這好客同時(shí)，也在拿壽命賭博。

首先，晚上吃的太葷，容易患癌和肥胖。

肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外購(gòu)買的肉食多為鹵肉、熏肉、烤肉等，這些食物的制作方法就造成其容易致癌。經(jīng)過(guò)高溫熏制、油炸、烘烤的烹調(diào)方法，導(dǎo)致這些食物中的致癌物質(zhì)苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人體細(xì)胞癌變，而且會(huì)加速人體衰老。

另外，國(guó)人習(xí)慣邊吃喝邊聊，這樣導(dǎo)致晚餐的時(shí)間向后拖延，晚餐理睡覺(jué)時(shí)間縮短。睡眠時(shí)人體各個(gè)臟器的代謝和消化能力下降，導(dǎo)致食物在腸道中堆積，難以消化。出現(xiàn)肥胖、便秘、口臭，體質(zhì)變酸，引起心血管疾病。

其次，晚上待客飲酒危害大。

中國(guó)人的好客還體現(xiàn)在飲酒上，甚至有“感情深一口悶”、“男人不喝酒，枉在世上走”等勸酒說(shuō)法。但是，晚上大量飲酒會(huì)增加患癌概率，害人害己。

9成的酒精是在人體的肝臟中代謝，晚上是肝臟的休息時(shí)間，大量的飲酒不僅僅擾亂肝臟的生物鐘，還降低肝臟分解能量傷害肝臟，增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。這也為什么中國(guó)的男性比女性患肝癌人數(shù)多的重要原因之一。

酒精還容易傷胃，我們常說(shuō)“酒足飯飽”中國(guó)餐桌習(xí)慣先喝酒，讓后再吃煮食，這人導(dǎo)致我們的在空胃的狀態(tài)下喝酒，一方面容易醉，另一方面酒精會(huì)灼傷胃黏膜。最容易引起胃痛、胃出血和胃潰瘍等疾病。

三、燒烤危害更大

燒烤攤也是很多年輕朋友常去的地方，可以暢快的擼串、大口的喝酒、放肆的發(fā)泄。但是這里也是你走向癌癥的第一步，燒烤食物中的苯并芘屬于一種癌癥誘導(dǎo)劑，其進(jìn)入體內(nèi)消化代謝之后，容易引起細(xì)胞癌變。

所以，晚上待客，帶來(lái)的不僅僅是快樂(lè)，還帶來(lái)了疾病?，F(xiàn)代我們的生活水平提高，即使沒(méi)有親朋到訪，我們也會(huì)吃的很豐盛，有些人沒(méi)有空做菜，幾乎每天都是涼菜。這樣的飲食習(xí)慣，加快我們的患癌步伐。

四、晚上正確飲食

民間有“晚飯是鬼食”，佛家有“過(guò)午不食”，國(guó)外有“晚餐3/4的作用是給醫(yī)生發(fā)工資”等說(shuō)法，最防病的晚餐就是不吃。

即使是吃飯也應(yīng)以清淡為主，五分飽或七分飽，早點(diǎn)吃晚飯，吃完之后簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)一下，如散步。

接待朋友時(shí)也要注意健康飲食，更注重精神上的交流，食物也盡量自制，避免購(gòu)買不健康的涼菜，更不宜吃燒烤。

結(jié)語(yǔ)：我國(guó)自古就流傳了“病從口入”這句話，肥胖和疾病是吃減去吐不出來(lái)的，而晚餐更是導(dǎo)致疾病發(fā)生的一個(gè)重要因素。上文我們提到的那些食物雖然會(huì)說(shuō)是待客時(shí)候會(huì)遲到，但我們平時(shí)可能食用的更多，這些食物的制作沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，保存時(shí)間我們也不清楚，其危害比剩飯剩菜大，容易導(dǎo)致我們患癌。如果你也有這些飲食習(xí)慣，現(xiàn)在改變還來(lái)得及。