分類標(biāo)簽：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜私家菜
菜品口味 咸鮮味	主要工藝 煮
食材明細(xì)
豆腐(北)150克	蝦仁75克
豬肉(肥瘦)50克	竹筍10克
火腿10克	香菇(干)10克
豬肋條肉(五花肉)35克	雞蛋清30克
花生油10克	芡粉15克
料酒4克	料酒5克
大蔥5克	姜5克

火腿蝦仁豆腐湯的做法詳細(xì)步驟

1. 豆腐攪碎成泥，蝦仁用刀背壓成泥，筍、火腿、香菇均切絲，蔥、姜加水少許，制成蔥姜水。
2. 將豆腐，絞肉與蝦仁泥同放碗內(nèi)，放入蛋白、芡粉、鹽、料酒、蔥姜水，用筷子同向攪勻。
3. 用小碟12個(gè)，碟子里抹點(diǎn)油，將攪好的豆腐糊裝入碟內(nèi)，筍絲、火腿絲、香菇絲擺放在豆腐糊上成菊花狀，蒸熟.
4. 雞湯煮開，加進(jìn)倒出的菊花豆腐，調(diào)味即可。

火腿蝦仁豆腐湯的做法小貼士

健康提示：
促進(jìn)發(fā)育，久病體弱，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。