2015-10-28 00:09 無敵OUIAMOUR 閱讀 9474

       你喜歡吃布丁嗎？舀一湯勺放進嘴里，濃郁的蛋奶香立刻從舌尖傳到腦門，焦糖的甘甜中略帶一絲雋永的苦味，綿軟香滑柔潤如絲的口感，會讓你全身上下的毛孔無一不舒暢！
        其實好吃不用求人！今天夏莉姐姐就來教你幾招簡單的制作美味極品布丁的方法，正所謂求人不如求己嘛自己做，既有參與感又有成就感，多好！
       做布丁有時間的話當然最好要先做焦糖，但是這個步驟略為復雜一點，稍微燒得過火就會變苦。所以建議這一步可以先忽略，等做好布丁之后再來學習如何做焦糖，別急啊！一會后面也會說做法的。
       好了！言歸正傳，現(xiàn)在就來教你們?nèi)绾巫龊贸蕴烊坏氖止O品布丁了！
       材料：
        焦糖的部份：白糖50克，滾水15CC。
        布丁的部份：400CC牛奶，300CC鮮奶油，雞蛋兩顆，蛋黃一顆，細砂糖40克，香草莢一根。
       布丁做法：
       1、烤箱先用150度預熱，準備一個烤盤可放水。
       2、 蛋汁制作：用手動打蛋器輕輕畫圈的打蛋液，注意不要打進去太多空氣。
         3、牛奶低火加熱然后加入細砂糖和香草，輕輕攪拌確保糖融化。PS千萬別煮沸！
        4、將稍微放涼的溫熱牛奶徐徐倒進打好的蛋液里，緩緩攪拌，千萬不能急，不然就會有很多泡泡。

        5、將攪拌好的蛋奶混合液體，用過濾網(wǎng)篩兩三次之后，慢慢倒入加了焦糖的布丁容器里。（懶人可以忽略此步）因為可以做到這一步已經(jīng)很不錯了！
         6、把烤盤放進150的烤箱里，文火45分鐘到一小時。
        7、烤好后拿出來放到?jīng)?，保鮮膜蓋上放進冰箱冷藏，明天一早就可以拿出來吃了！
（PS如果家里實在沒有烤箱，也可以用蒸鍋隔水來蒸出來。開關(guān)按下去等跳起來就好了）??就這樣做好了！直接拿出來就可以吃，你也可以發(fā)揮各種創(chuàng)意來“惡搞”你的布丁作品比方任何你想放的水果來搭配著吃。怎樣都可以都好吃哦！
       現(xiàn)在來說說焦糖做法吧！
       用小鍋子小火把白糖慢慢融化，攪拌讓糖融化得更均勻，等變成咖啡色的時候，將滾水放進去，就變成焦糖了，然后將糖漿趕緊倒進做布丁動起里，過一會兒糖就會凝固變成一個透明色的咖啡硬殼。
上面說起來容易，做起來其實很容易失敗，不是沒到火候只有甜味，就是過火了變苦。實在掌握不了的話就暫時先不要做焦糖。

       看懂了嗎？
        趕緊為你的家人做起來！