日本壽司想必大多數(shù)人都吃過！其中有一種卷壽司是外面米飯，紫菜中間包著很多東西的，在日本它名字叫“roll”。今天手藝精湛，師從日本名廚多年的柯師傅將教會(huì)您如何制作美味可口的火龍壽司卷。

 火龍壽司卷

[制作材料]：壽司米 (日本心悅大米或東北大米）、大明蝦天婦羅、牛油果、黃瓜、球生菜絲、紫菜（海苔片）、蛋黃醬

制作步驟：

1. 將壽司米浸泡40分鐘，米水比例為1比1.1煮40分鐘后關(guān)火，用木勺將煮好的米盛在木器里；

2. 均勻淋上壽司醋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，直至米飯充分吸收醋汁變得晶瑩剔透?/span>

3. 海苔平鋪于竹制卷簾上，將米飯均勻鋪在卷簾上，按實(shí)后翻過來紫菜朝上；

4. 依次將事先準(zhǔn)備好的大明蝦天婦羅、球生菜絲、黃瓜絲涂上蛋黃醬；

5. 慢慢卷起，注意紫菜底部需與卷簾底部齊平，食材不可掉出，卷一圈后收緊，松開后再自然上推，收緊接口；

6. 將壽司卷移至案板，將切好片的牛油果片放在壽司卷的頂部，蓋上保鮮膜，將刀沾水擦拭干凈，將壽司卷切成小塊（日料習(xí)慣奇數(shù)塊5、7、9）后裝盤即可。

名廚小貼士：

• 為保證烹飪口感，1L米需滴加200cc壽司醋；

• 米飯冷卻至30度制作壽司口感最好；

• 為防止米飯變色，需用木質(zhì)盛器；
  

這樣制作出來的火龍壽司卷會(huì)口感純正，讓您垂涎欲滴！