糖醋排骨家常做法——材料

主料：豬小排

輔料：生姜、蔥、大料

調(diào)料：白糖、醋、食鹽、醬油(生抽)、料酒、雞精、油

做法步驟：

1、買排骨的時候最好選擇寸排，骨頭越細(xì)越好，肉嫩。

2、將買回來排骨用清水沖洗去排骨的血水。

3、在高壓鍋里加入適量的清水，放入少許的生姜、蔥、大料。

4、沖洗干凈的排骨還要用開水焯燙一下。

5、將排骨放入高壓鍋，煮8~10分鐘。

6、將煮好的排骨從鍋里撈出。

7、將撈出的排骨中的生姜、蔥等取出。

8、將排骨放入一個大碗中，加入料酒、醬油(生抽)各一勺、二湯匙醋，腌漬20分鐘。

9、腌漬好后，將排骨撈出洗凈濾干水，起油鍋，將排骨炸一下，至金黃色即可。油不用放太多，勤翻炒。

10、將排骨放鍋里，倒入腌漬排骨的水，之后加入三湯勺白糖(不用拍多)，加入半碗肉湯。用大火燒開，鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

11、用大火燒開，加入半茶匙鹽，之后轉(zhuǎn)小火燜十分鐘收汁。收汁的時候再加入一湯勺的醋，排骨酸甜的口感就出來了。

12、排骨收汁到快干的時候起鍋，撒上少許的蔥花和芝麻，這道糖醋排骨家常做法就完成了。