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此做法僅獻(xiàn)給辛苦奔波的上班族！
傳統(tǒng)回鍋肉的做法，首先要將肉放在水鍋中煮到六七分熟，然后再切片。煮大塊肉很費(fèi)時間，對于上班族來講，實(shí)在是個奢侈的事情。所以，我們就省去這一步，但同樣也可以做的很美味。 大家不要說這種做法不正宗或者類似鹽煎肉.
回鍋肉的做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材。五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。  2. 將五花肉放入鍋，小火慢煎。  3. 煎至雙面金黃時取出備用。  4. 鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。  5. 放入肉片，大火煸炒。  6. 放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然后加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋前放入少許雞精。最后關(guān)火，淋少許香油即可。  7. 裝盤上桌即可。 小貼士1、 此做法因?yàn)槭∪ブ笕庖徊剑栽谔暨x肉的時候，一定要選擇肥肉勻均，新鮮干凈的五花肉。 |
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