砂鍋香腸燜飯

材料：大米1小碗，干香腸1根，士豆1個(gè)。

調(diào)料：豬油、鹽、涼水、香麻油。

砂鍋香腸燜飯的做法

1.取砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層豬油，把大米洗干凈后，放入鍋中，加入適量的水浸泡1小時(shí)左右。

2.將土豆去皮后，切成小方塊備用。

3.浸泡好的大米，用大火燒開(kāi)十分鐘左右，加入土豆，1小勺鹽煮開(kāi)后，關(guān)小火燜煮。至米飯8分熟。

4.干香腸先用清水煮30分鐘左右，撈起晾冷后，切片。

5.鍋中水分快干是，加入切片的香腸燜10分鐘。

6.將小油菜洗干凈，放在米飯上，淋上一點(diǎn)清水，加蓋燜2分鐘左右。澆上一點(diǎn)香麻油即可食用。

美食小貼士

1.不論是用什么砂鍋，都要記得在鍋底摸上一層薄薄的豬油。否則米飯會(huì)粘在鍋底。最后洗鍋的時(shí)候會(huì)很痛苦的。

2.如果是新買(mǎi)的砂鍋，一定要先用小刷子將砂鍋?zhàn)屑?xì)的清洗干凈。以免新鍋內(nèi)壁上的沙粒粘在飯里。

3.用砂鍋燜飯一定不要心急，要用文火慢慢燜！以免糊鍋。

4.砂鍋燜飯煮好了以后，一定不要將鍋放在瓷磚或是水泥地上，而是應(yīng)該放在有干燥的木板或草墊上。否則砂鍋驟然受冷會(huì)破裂。

5.至于最后的調(diào)味可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)整了，我是在放土豆的時(shí)候就加了少量的鹽調(diào)味，這樣土豆更入味一點(diǎn)，加上我用的是麻辣香腸，味比較重。所以米飯的鹽份少一點(diǎn)。這樣吃起來(lái)就不會(huì)太咸。