茶匙　
　　茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。

茶匙、茶匕是相似物。北宋早中期，直至蔡襄時(shí)期，點(diǎn)茶擊拂用茶匙，或稱銀梗，如梅堯臣，其《以韻和永叔嘗新茶雜言》詩有“銀瓶煎湯銀梗打，粟粒鋪面人驚嗟”。丁謂《煎茶》詩云：“羅細(xì)烹還好，鐺新味更全。花隨僧箸破，雲(yún)逐客甌圓?！贝?/span>詩曰箸，雖不好說一定是以筷子擊拂，至少是個(gè)箸狀物，所以估計(jì)當(dāng)時(shí)除了茶匙，也用箸狀的銀器擊拂。既然講究“要重”，金子比重最大，但是太貴，用者自然不多，銅不如銀重，又容易生出銅腥味，所以銀就屬於僅次於金的最好的選擇。鐵最容易生銹，雖價(jià)廉而儘量少用。

參：茶筅，並說筅字 之二http://blog.sina.com.cn/s/blog_59ae3ee90100enjd.html

    法門寺出土唐代銀茶匙

宣化遼墓壁畫，茶床右一為茶鈐、右二為絡(luò)瓶，右三為茶筅，中上為杓、中中為匙或小勺，中下為箸。左一為羅盒、左二之罐或即茶罐，左三為匕。僕人所抱者為湯瓶。

這是一個(gè)茶具眾彩紛呈的時(shí)代。

絡(luò)瓶多為出門提水使用。內(nèi)未瓷瓶，外編以竹。梅堯臣詩“青篾絡(luò)瓶方出戶”，正謂此物。或以裝酒，則稱酒絡(luò)。

    宣化遼墓壁畫，茶床中間的竹節(jié)狀，應(yīng)當(dāng)就是被稱為銀梗一類的工具，另有茶筅在左側(cè)，可見當(dāng)時(shí)二者都可用，這種狀態(tài)應(yīng)該持續(xù)了很長時(shí)間。

湯瓶　
　　瓶要小者易候湯，又點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)。黃金為上，人間以銀、鐵或瓷、石為之。

宋人燒水，或以釜、或以鐺、或以銚，唯點(diǎn)茶，由於講究水的準(zhǔn)頭，必須用瓶，從《大觀茶論》的點(diǎn)茶的要求，就可以看出瓶的重要，或要“環(huán)注盞畔，勿使侵茶”，或要“自茶面注之，周回一線，急注急止，茶面不動(dòng)”，者都對瓶，特別是瓶嘴又很高的要求。瓶通常有蓋。上面兩幅宣化遼墓壁畫中皆有湯瓶。

      北宋湖田窯影青瓜棱形瓶

      劉松年《碾茶圖》之以銚燒水

      自在雅集藏南宋鐵鐺

後序　
　　臣皇祐中修起居注，奏事仁宗皇帝，屢承天問，以建安貢茶並所以試茶之狀。臣謂論茶雖禁中語，無事於密，造《茶錄》二篇上進(jìn)。後知福州，為掌書記竊去藏槁，不復(fù)能記。知懷安縣樊紀(jì)購得之，遂以刊勒行於好事者，然多外謬。臣追念先帝顧遇之恩，攬本流涕，輒加正定，書之于石，以永其傳。治平元年五月二十六日，三司使給事中臣蔡襄謹(jǐn)記

治平元年為1064年，宋英宗在位，時(shí)蔡襄53歲。

宋懷安縣在今屬福州市，在閩江南岸，日本茶道最初推崇的茶入（小茶葉罐）的窯址就在懷安現(xiàn)通稱懷安窯，或稱洪塘窯，該窯從五代開始，結(jié)束於元代。所產(chǎn)這種質(zhì)地介於陶和瓷之間的薄胎鐵銹釉器皿，雖在歷史上默默無聞，但從部分出土資料看，確實(shí)是達(dá)到了很高的工藝水準(zhǔn)。

三司使是宋代合併鹽鐵、戶部、度支為一的機(jī)構(gòu)，主管全國財(cái)政、經(jīng)濟(jì)。有宋一代三司使屢次分合。給事中為正四品官，雖非該部門最高級官員，嚴(yán)格地說排行第三，但實(shí)際上主掌著門下省的實(shí)權(quán)。 

附錄 
    因蔡襄《茶錄》稿本，有多種流傳於世，又有一本為宋大內(nèi)收藏，并有刻本流傳。時(shí)人及後人見者，譽(yù)為蔡襄小楷第一。觀者或有題跋，評鑒其法書之妙，兼考證《茶錄》版本流傳。此類文字，皆有益於《茶錄》之研究。 
 外錄 
 《歐陽文忠公集》云：“善為書者，以真楷為難，而真楷又以小字為難。羲獻(xiàn)以來，遺跡見于今者多矣，小楷惟《樂毅論》一篇而已。今世俗所傳，出故高紳學(xué)士家最為真本，而?裂之餘，僅存百餘字爾。此外吾家率更所書《溫彥博墓銘》亦為絶筆，率更書，世固不少，而小字亦止此而已，以此見前人于小楷難工，而傳于世者少而難得也。君謨小字新出而傳者二，《集古錄目序》，橫逸飄發(fā)，而《茶錄》勁實(shí)端嚴(yán)。為體雖殊，而各極其妙，蓋學(xué)之至者，意之所到，必造其精。予非知書者，以接君謨之論久，故亦粗識其一二焉。 
 治平甲辰 
   
 文徵仲跋：“《龍茶錄考》云：蔡端明書，評者謂其行草第一，正書第二，然《宣和書譜》載御府所藏，獨(dú)有正書三種，豈不足于行草邪！歐公云：前人于小楷難工，故傳于世者少而難得，君謨小字新而傳者二，謂《集古錄序》及《龍茶錄》也，端明亦云：古之善書者，必先楷法，漸至行草。某近年粗知其意，而力已不，及觀此則其行草雖工，而行楷尤為難得。當(dāng)時(shí)御府所收僅有三種，而茶錄在焉。蓋此書尤當(dāng)時(shí)所貴，嘗刻石傳世。數(shù)百年來，石本已不易得，況真蹟乎！侍御王君敬止不知何緣，得此間以示余，蓋希代之寶也。 
 按公以慶厯四年為福建轉(zhuǎn)運(yùn)，進(jìn)小龍茶，時(shí)年三十有四。後三年為皇祐三年，入修起居注，選進(jìn)此錄。後知福州，失去藏藁。懐安令樊紀(jì)購得刋行，當(dāng)是至和二年再知福州時(shí)，至治平元年，始定正重書，相距皇祐，又十餘年，公年五十有三遂卒。晦菴評蔡書，謂嵗有蚤暮，力有深淺，公書至是蓋無遺法矣。 
 元人盧貴純跋云：歐公最愛公書，而此書晩出，惜不及見。 
 余按歐公云：《集古錄》序橫逸飄發(fā)，而《茶錄》勁實(shí)端嚴(yán)，結(jié)體雖殊，各極其妙。則此書必嘗入其品題矣。且後題治平甲辰，即元年重書之嵗也。 
 又按劉後村云：《茶錄》凡見數(shù)本，則當(dāng)時(shí)所書宜不止此，此帖南渡後嘗為蔡脩齋所藏。脩齋，永嘉人，名範(fàn)，字遵甫，幼學(xué)尚書之子，仕終吏部侍郎。嘗官閩中，與端明家通譜，因得此帖，不知即御府藏本，或後村所見諸本，今不可考矣。元人題語二十餘，皆記脩齋之孫宗文授受收藏之故，而不及書之本末，余因疏其大畧如右，其詳則俟博雅君子。 
   
 《書畫舫》云：蔡君謨《茶錄》真蹟一卷，原係王敬止故物，後入嚴(yán)分宜家。小楷真謹(jǐn)，紙墨如新，故文徵仲太史極稱賞之。北宋四名家書法，君謨稱首，此真可寶者矣。 
 丑按：歐陽公墓銘，君謨享年五十有六，以治平四年卒，徵仲跋語並誤。” 
   
 文徵仲即文徵明。根據(jù)文徵明題跋，知《茶錄》也稱《龍茶錄》。 
 《書畫舫》全稱為《清和書畫舫》，晚明昆山人張醜著。