南方人稱之為“地下雪梨”，北方人盛贊為“江南人參”；既能食療，又有通便、止咳、瀉火、抗菌、護(hù)膚等功效；在水果攤上能看見(jiàn)它，在菜市場(chǎng)里也能看見(jiàn)它……它到底是誰(shuí)？！冬天水果之王——荸薺！

荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，所以如果你自己感覺(jué)有點(diǎn)發(fā)燒，喝點(diǎn)荸薺甘蔗水就有效果。入冬以后是呼吸道傳染病的多發(fā)時(shí)節(jié)，荸薺水所含的抗菌物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都有抑制作用，把荸薺和甘蔗切成塊放在水里煮就行了，很甜，滿屋子里都是香氣。

此外，喝粥也是不錯(cuò)的招數(shù)。江蘇如皋是有名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐睦先藗兙陀泻容┧j海蜇粥的習(xí)慣。荸薺能抗菌，海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱化痰，兩者是很好的搭配。等米快熟時(shí)，加海蜇絲和荸薺丁，改用小火慢慢熬煮直至粳米熟爛時(shí)就可以了。

冬天寒冷干燥，人們喝水少、吃水果少、運(yùn)動(dòng)少，腹脹就會(huì)悄悄找上來(lái)，其實(shí)，在這方面，荸薺絕對(duì)是一種好食材?！秳e醫(yī)名錄》中就記載，荸薺性寒滑，有開(kāi)胃消食并且消積的作用。晚飯后，喝一碗荸薺百梨湯，效果就不錯(cuò)。

把荸薺去皮洗凈搗爛，百合20克洗凈，雪梨去皮核，洗凈切碎，加水，大火燒開(kāi)后加冰糖，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，分一兩次食渣喝湯就行了。

冬天是一年中臭氧含量最少的季節(jié)，對(duì)皮膚的損害也不可小視。除了做好外部的防護(hù)工作外，飲食調(diào)理也很重要。可采用杏仁拌荸薺的方法，準(zhǔn)備煮熟的荸薺五枚、大杏仁 10顆，胡蘿卜半根，還有點(diǎn)生菜。將它們裝入碗中，撒少許鹽，吃的時(shí)候澆上酸奶就可以了。

荸薺非常爽口，能清熱潤(rùn)燥。堅(jiān)果中富含維生素E，能幫助抗氧化，再搭配上β胡蘿卜素，就有保護(hù)皮膚的效果。此外選用酸奶代替?zhèn)鹘y(tǒng)的沙拉醬，蛋白質(zhì)和鈣的含量較多。不過(guò)，護(hù)膚是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，堅(jiān)持下去才有效。