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普洱茶好喝，茶湯濃郁，深得不少愛茶人的喜歡。同時(shí)，普洱茶具有消脂、暖胃、降血壓的特殊功效，許多人甚至以茶代水，時(shí)刻不離。你知道嗎？普洱茶其實(shí)也可以融合進(jìn)食物中，經(jīng)過(guò)烹飪成為一道道美食佳肴，口感清爽，滿足你的味蕾。 今天，小編整理了史上最全普洱茶食物搭配菜譜，用你的巧手親自制作普洱茶味美食吧，一起來(lái)看看吧！  普洱燉排骨 這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中慢蒸得來(lái)。其中加入冰糖和鹽，味道一流。 主材料: 普洱茶葉 2克，小排骨 300克，冰糖 2/3茶匙，鹽 1茶匙 做法: 1、先將普洱茶葉以熱開水500克沖1分鐘﹐分開茶葉與茶湯備用。 2、將小排切成寬2厘米的小塊﹐用開水氽燙洗凈后裝入圓盅。 3、將普洱茶湯倒入圓盅﹐加入鹽﹑冰糖﹐用保鮮膜蓋上﹐燉1個(gè)半小時(shí)即可。  普洱茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。同時(shí)由于普洱茶具有暖胃功效，用作冬日菜式配料特別合適。 主材料: 普洱茶3克，甘菊花10克，白米1/2杯，白糖1茶匙。 做法： 1、將普洱加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。 2、將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。  普洱肘子 油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。 主材料：豬肘子500克，陳年熟普洱15克，適量醬油和鹽 做法(三人份)： 1、將陳年熟普洱置入茶杯中沖泡，取其第1～6泡茶湯備用。 2、將豬肘子置于茶湯中浸泡30～40分鐘后，去其油腥，加入適量醬油，用文火慢燉1小時(shí)，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。 3、出鍋前，加適量鹽調(diào)味即可。  普洱紅燒肉 普洱茶茶葉本身就有消脂，去油膩的作用，普洱茶和肉食食物一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身材。 主材料： 普洱茶、五花肉。蔥絲、料酒。 做法： 1、先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。 2、然后把肉倒入鍋中翻炒，加入少量的蔥絲和料酒，同時(shí)把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶葉用紗布包好，一同放入鍋內(nèi)，開大火烹煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)入小火慢燉，大約1個(gè)小時(shí)左右就可以收汁出鍋了。 提醒：這道菜和普通的紅燒肉不同的是，基本上不用加醬油，因?yàn)槠斩璧臏褪羌t的。還有就是要避免加大量的蔥姜，以及其他味重的調(diào)料，這樣會(huì)掩蓋了普洱的醇香。  普洱茶香蟹 主材料： 羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、鹽、小蔥、味精、高湯、麻油、料酒、生粉 做法： 1、蟹去殼、去鰓，洗凈后用普洱生茶茶湯浸泡20分鐘。 2、取一碗放入清湯、鹽、味精、蔥、姜、蒜、生粉、麻油、調(diào)成汁待用； 3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。 4、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。 5、盤內(nèi)可灑上適當(dāng)?shù)纳枞~底作為裝飾，裝盤后再用少許熱茶湯澆在蟹殼上。  普洱茶燒飯 吃到帶著清醇的米香的米飯，并不一定要用新米，用普洱茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，普洱茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。 主材料： 普洱茶，大米 做法： 先將茶葉1至3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過(guò)濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。  |
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